El progenitor de las zanahorias modernas era precisamente púrpura. Y permaneció así hasta el siglo XVI. Cultivar esta zanahoria inusual no es diferente de cultivar la naranja habitual. Además, las variedades modernas y los híbridos son altamente resistentes a diversas enfermedades.
Características generales de las zanahorias moradas.
Las zanahorias moradas pertenecen a la familia Umbrella, una subespecie de Daucus carota ubsp. sativus Esta es una hierba bienal. En el primer año hay un aumento en la masa verde.
El vegetal se caracteriza por una baja productividad, buena germinación, resistencia a enfermedades y plagas. Desde el siglo anterior, las zanahorias moradas se han considerado una excelente cura para una serie de enfermedades.
Apariencia del arbusto y las frutas.
En apariencia, las plantas no difieren de las zanahorias anaranjadas clásicas. La planta tiene una apariencia similar con otros miembros de la familia Umbrella.
El vegetal morado tiene un fuerte tubérculo y hojas plumosas. El color de la fruta es de un tono violeta diferente según la especie. Su longitud es de 20-30 cm.
Las frutas cortas maduran más rápido que las largas. Además, el desarrollo de los cultivos de raíces se ve afectado por la profundidad del suelo.
Composición
La composición de la verdura es rica en minerales. 100 g contiene:
- magnesio - 38 mg;
- cloro - 63 mg;
- calcio - 27 mg;
- sodio - 21 mg;
- azufre - 6 mg;
- potasio - 200 mg;
- fósforo - 55 mg;
- vanadio - 99 mcg;
- molibdeno - 20 mcg;
- níquel - 6 mcg;
- cobre - 80 mcg;
- flúor - 55 mcg;
- litio - 6 mcg.
Propiedades
Estudios recientes han demostrado que la composición química de un vegetal inusual es mucho más rica que la de las zanahorias comunes, ya que tiene un equilibrio ideal de vitaminas y minerales. Debido a esto, las zanahorias moradas, con su uso constante, fortalecen el sistema inmunológico y el sistema cardiovascular. Además, es beneficioso para los ojos debido a la alta concentración de antocianinas.
El cultivo de raíz contiene calcio y otras sustancias fácilmente asimilables útiles para el cabello, las uñas y la piel, por lo tanto, es mejor combinar el uso de zanahorias moradas para la alimentación y el uso en procedimientos cosméticos caseros.
Pros y contras
Ventajas zanahorias moradas:
- Fácil de cultivar.
- Larga vida útil.
- La demanda y el uso de la verdura.
Desventajas
- Cuando se limpia, mancha en tonos morados todo con lo que entra en contacto: manos, ropa, platos, otras verduras.
- Al cocinar, da color al agua, se vuelve marrón y poco atractivo. Por lo tanto, se consume principalmente en forma cruda para alimentos.
Variedades populares de zanahorias moradas
Hay varias variedades populares de zanahorias:
¿Cómo cultivar zanahorias moradas?
Para obtener una buena cosecha, es importante prestar atención a la siembra, cuidado y procesamiento de zanahorias de enfermedades y plagas.
Preparación para el aterrizaje
Para germinar más rápido, puede recurrir a los siguientes métodos:
- Sumergir. Tome bolsas de tela, vierta semillas en ellas y póngalas en agua tibia por un día, que debe cambiarse regularmente. También es posible remojar en agua mezclada con cenizas de madera. A veces, en paralelo con el remojo, se usa el método incandescente.
- Tratamiento térmico. Tome las bolsas, espolvoree las semillas y bájelas alternativamente en agua caliente durante 20 minutos, luego en agua fría durante 2 minutos.
- Burbujeando La esencia del método es que las semillas deben empaparse en agua saturada con oxígeno o aire. Esto debe hacerse en un recipiente que esté hecho de material no oxidante.
- Instilación de semillas. Excave las semillas en las bolsas a poca profundidad durante 10-12 días. Este método proporciona la germinación de semillas ya de 4 a 5 días después de la siembra.
Además, las semillas se pueden mezclar con turba húmeda y esconderse en un lugar cálido durante 7 días; allí comienzan a germinar, después de lo cual se pueden usar para sembrar. Siembre las semillas en campo abierto a principios de la primavera, inmediatamente después de que la nieve se derrita.
Características de aterrizaje
Si la tierra en el sitio es liviana, entonces las semillas deben enterrarse en ella de 20 a 30 mm, si el suelo es pesado, la profundidad de incorporación debe reducirse a 15-20 mm. El espacio entre hileras es de unos 20 centímetros. Entre las semillas en una fila, se debe observar una distancia de 30 a 40 mm.
Para que los cultivos no sean densos, los jardineros a menudo recurren al siguiente truco: el papel higiénico debe cortarse en tiras finas, aplicarles gotas de pasta (de harina o almidón) a intervalos de 30-40 mm y luego esparcir las semillas en ellos. Después de que la pasta se haya secado, el papel debe doblarse por la mitad en toda su longitud y enrollarse en un rollo.
Durante la siembra, el papel con semillas se despliega y encaja en los surcos, que primero deben humedecerse bien. Cuando las semillas se plantan en el suelo, la superficie del lecho debe cubrirse con una capa de mantillo de tres centímetros. Esto evitará la aparición de una costra, lo que dificulta la germinación de las plántulas.
Hay otro método para sembrar este cultivo. Para hacer esto, el papel higiénico o una toalla de papel se corta en cuadrados pequeños, mientras que se necesita una gota de pasta en cada uno. Ponen 1 o 2 semillas y 1 gránulo de fertilizantes minerales complejos. Los cuadrados deben colapsarse para formar bolas. Cuando se secan, se almacenan para su almacenamiento antes de sembrar. Durante la siembra, estas bolas se colocan en la ranura con una distancia de 30-40 mm.
Reglas de cuidado
La esencia del cuidado de las zanahorias moradas está en aflojar el suelo, aplicar fertilizantes, adelgazar las plántulas.
El primer adelgazamiento se lleva a cabo cuando aparecen 1-2 hojas en el arbusto. Las plantas grandes se dejan a una distancia de 2 cm entre sí. Cuando aparecen dos pares de hojas, el procedimiento se repite, duplicando la distancia entre las plantas adyacentes.
En verano, las plántulas se riegan, aflojan la corteza, diluyen los especímenes de crecimiento espeso. Si es necesario, haga fertilizantes minerales. Para que las zanahorias crezcan dulces y hermosas, se debe realizar un cultivo regular del suelo. El primer deshierbe puede ser requerido antes de que la semilla germine.
La proximidad de las malezas tiene un efecto perjudicial en el desarrollo de las zanahorias, por lo que deben eliminarse inmediatamente después de la emergencia.
Dentro de los 3-4 meses después de la siembra, el cultivo se riega 3-4 veces a la semana (4 litros de agua por metro cuadrado). Luego, se aumenta un solo volumen de líquido y se reduce la cantidad de riego. Ahora es suficiente llevar a cabo el procedimiento una vez cada 7 días.
Los jardineros recomiendan no abusar de los fertilizantes. Es suficiente llevar a cabo solo 2 aderezos superiores (Kristalon, Rastvorin, Ammofos se mostraron bien en la práctica). Mensualmente, puede hacer fertilizantes líquidos a partir de ortigas, estiércol o compost.
La mayoría de las variedades de zanahorias moradas necesitan aflojamiento frecuente del suelo, comenzando con la aparición de los primeros brotes. Es mejor hacer esto inmediatamente después de la lluvia y con mucho cuidado. Este evento se puede combinar con el deshierbe regular necesario para este vegetal (especialmente en los primeros meses). El desmalezado se lleva a cabo manualmente para no dañar accidentalmente las plantas cultivadas.
Cuando las zanahorias crecen entre 10 y 15 cm, puede comenzar a acolcharse. Es más conveniente hacer esto después de desmalezar y adelgazar, utilizando hierba finamente picada como mantillo. Después de 2-3 semanas, repita el acolchado.
El acolchado no es necesario, pero puede reducir significativamente los problemas con las malezas y mejorar la calidad de los cultivos de raíces.
Las zanahorias maduras se deben quitar lo más rápido posible. Esto tendrá un efecto beneficioso en el desarrollo de los cultivos de raíces que quedan en el jardín.
Enfermedades y plagas
Para esta cultura, las más peligrosas son las siguientes enfermedades:
- Bacteriosis Su distribución se produce junto con restos de plantas y semillas.
- Fomoz daña los tallos de los testículos, así como sus inflorescencias. Aparecen manchas marrones en la parte superior del cultivo de raíz y, con el tiempo, se ve afectado todo el cultivo de raíz. Antes de la siembra, las semillas deben tratarse con solución Tigam.
- Septoria Pequeñas manchas cloróticas aparecen en el follaje de un arbusto enfermo. A medida que se desarrolla la enfermedad, se vuelven marrones. Para evitar las semillas, la semilla se calienta en agua caliente y luego se enfría inmediatamente.
- Pudrición negra Aparecen áreas podridas de color negro carbón en el área afectada del cultivo de raíces. Tratado con solución Tigam.
- Pudrición roja. Primero, aparecen manchas moradas o marrones en las raíces, y luego desaparecen, y se forman esclerocios negros en su lugar. La razón del desarrollo de esta enfermedad es la introducción de estiércol en el suelo.
- Podredumbre gris Sus síntomas se manifiestan en casi todos los cultivos de hortalizas. Esto sucede durante el almacenamiento de verduras.
También dañar las zanahorias moradas puede:
- Babosa. Se pueden recolectar manualmente, pero el control de plagas es mejor con trampas.
- Primicias de invierno lesionar las partes aéreas del arbusto. y también dañar brotes y raíces, roerlos.
- La zanahoria vuela. Activo de noche. Tan pronto como aparecen algunas hojas jóvenes en las zanahorias, ponen sus huevos de inmediato.
- Gusanos de alambre - larvas del cascanueces oscuro. Estos son escarabajos que ponen huevos en un cultivo.
Posibles errores y dificultades.
Errores y problemas al crecer:
- superficie de aterrizaje mal alineada y limpia;
- el riego inexacto conduce a la podredumbre y enfermedades fúngicas;
- falta de espacio para comida (aterrizaje demasiado denso);
- falta de aporque regular: como resultado, las zanahorias se vuelven amargas, se desvanecen rápidamente al sol y adquieren un tinte verde;
- la fertilización antes de plantar conduce a la aparición de cultivos de raíces curvas de pequeño tamaño (es mejor plantar zanahorias en lugar de pepinos, tomates, cebollas, que fueron fertilizados bien el año pasado);
- abuso de fertilizantes nitrogenados.
La dificultad radica en el hecho de que las semillas de zanahorias moradas en las tiendas y en el mercado no se pueden comprar: se pueden encontrar y pedir solo en Internet. Además, las zanahorias moradas aman la comodidad y el cuidado adecuado, la observancia exacta de las reglas de recolección y almacenamiento.
Cosecha y almacenamiento
La cosecha de zanahorias moradas consta de varias etapas. En julio, se cosechan variedades de maduración temprana de esta planta. Los cultivos de raíces de variedades a mediano plazo se desenterran en agosto. Y la recolección de variedades de maduración tardía, que pueden almacenarse durante mucho tiempo, se lleva a cabo en la segunda quincena de septiembre.
La cosecha se realiza en un día soleado, seco y cálido. Los frutos son desenterrados, secos, limpios de terrones.
La cosecha se puede eliminar en el almacenamiento. Para almacenar tal verdura, una bodega o sótano es ideal. Las zanahorias se colocan en cajas de plástico o madera, mientras que se debe rociar con arena seca para que los cultivos de raíces no se toquen entre sí. La arena se reemplaza con musgo si se desea.
Hay otro método para almacenar zanahorias, que es glasear zanahorias con arcilla. La arcilla se mezcla con agua hasta obtener una consistencia cremosa, después de lo cual los cultivos de raíces se sumergen en este "hablador" uno por uno y se colocan sobre una rejilla para secar. Las verduras secas se almacenan en invierno. Hasta la próxima temporada, las zanahorias moradas no pierden sus propiedades únicas.
Aplicación de cocina
Las zanahorias moradas se pueden usar para cocinar, así como su versión naranja, es decir, las verduras se pueden guisar, freír, cocinar, hornear y cocer al vapor. También hacen adobos.
Los platos de zanahorias moradas no solo son sabrosos y saludables, sino que se digieren fácilmente. Las zanahorias van bien con casi todos los productos, especialmente cereales, otras verduras y carne. También es útil comer zanahorias crudas, sin tratamiento térmico.
Debido al color inusual, este cultivo de raíz a menudo se usa para decorar varios platos.
Zanahorias moradas para adelgazar
Contiene pocas calorías. Puedes comerlo crudo o al vapor. Las zanahorias son muy satisfactorias y contienen mucha fibra. Este vegetal ayuda a la digestión. No solo reduce el azúcar en la sangre, sino que también ayuda al cuerpo a absorber mejor los nutrientes.
La inclusión de la zanahoria morada en la dieta reduce la cantidad de colesterol malo y mejora los procesos metabólicos, lo que contribuye a la pérdida de peso.
Comentarios
Michael, 43 años. Compré las semillas del Dragón Púrpura. La germinación es excelente. Las zanahorias apenas riegan, ya que mi sitio está ubicado cerca del embalse. Crece bien y sin riego. Todas las frutas son lisas, largas, de menos de 25 cm, no hubo una sola. Por cierto, el Dragón morado es una variedad, no un híbrido, así que recolecté las semillas y ya verifiqué la germinación. De los 50 granos, 42 eclosionan incluso sin un estimulante. Volveré a sembrar.
Danila, 36 años. Trajimos una zanahoria morada de Turquía. Muy dulce, jugoso. Brotó en el sótano, en una caja de arena. Recogeré semillas este año y lo intentaré. Parece morado. Ella es toda morada, y la carne adentro también.
Alina, 42 años. Compré las semillas de una zanahoria inusual. Primero me molesté, lo que no es suficiente, pero para mi sorpresa, aumentaron casi al 100%. Cuidé un vegetal morado de la misma manera que cualquier otra zanahoria. La productividad me agradó. El año que viene planeo volver a plantar esta zanahoria.
Anatoly, Voronezh
Compré púrpura oscuro en Okey, 99r por kg. Los brotes son, plantaré la parte superior de las semillas. No hay absolutamente ninguna variedad en la comida. Debe plantar púrpura, naranja y amarillo, en todas partes sus pigmentos son excelentes para la nutrición.
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Las zanahorias moradas son un vegetal rico en vitaminas y minerales. Su uso tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Por lo tanto, las zanahorias moradas no son productos genéticamente modificados, sino naturales reales, que tienen muchas cualidades útiles y necesarias para los humanos.