Las palomas de carne son criadas y criadas para consumo humano. A diferencia de otras razas de palomas domésticas, son más grandes y su peso corporal en promedio alcanza los 650 g. Este grupo de aves incluye más de 50 razas y muchas de ellas se crían a escala industrial en los Estados Unidos, Hungría, Francia e Italia. Qué tipo de razas es, cómo deben criarse y mantenerse, lo consideraremos más a fondo.
Razas populares
Las razas de palomas de carne difieren en peso, plumaje y fertilidad, por lo que debe leer más sobre su descripción.
Strasser
La raza fue criada en el siglo 19 en la provincia de Mahrisher Strasser, que es la razón de su nombre. Las características externas de los Strassers son las siguientes:
- la cabeza es grande con una frente ancha convexa;
- el cuello es de longitud mediana y ligeramente curvado;
- el pico es fuerte, de tamaño mediano y con una pequeña cera;
- el cuerpo es fuerte y masivo, de unos 40 cm de largo;
- la espalda es recta y ancha;
- las alas son anchas y de longitud media;
- patas escarlatas brillantes;
- la cola es estrecha, de tamaño mediano.
Por separado, vale la pena señalar el color original de las palomas de esta raza: sus caderas, la parte inferior del cuerpo y el cuello son blancas, pero el resto son de color, es decir, el color puede ser azul, gris, amarillo, rojo o negro.
Algunos avicultores caracterizan a los Strassers como gordos: el peso de los machos puede llegar a 1.2 kg, y las hembras - 800 g. Como regla, el día 30, el peso de los pollitos es de 600-700 g. Durante la temporada, un par de palomas puede llevar hasta 12 palomas, lo que dará hasta 7 kg de carne de fibra fina. Entonces, el rendimiento de esta ave es letal: 58-62% (el indicador puede variar y depende de las condiciones de detención).
Para obtener la masa máxima de descendencia, vale la pena retirar del palomar las aves que hayan superado los 5 años de edad.
Rey
La raza fue criada en los Estados Unidos por criadores de aves de California en 1890 cruzando varias especies: palomas maltesas y romanas, el gigante romano, de quien obtuvieron sus cualidades de carne. El objetivo de los avicultores era obtener una paloma grande que creciera rápidamente y tuviera una alta fecundidad. Por lo tanto, esta ave es de doble uso, ya que se utiliza para la producción de carne y para participar en exposiciones.
King tiene un físico sólido y moldeado con las siguientes características externas:
- figura alta y señorial;
- una cabeza grande con un aterrizaje orgulloso (agrega palomas de impresionante, por lo que obtuvo su nombre real);
- el cuello es grueso con una disposición casi vertical;
- el pico es de tamaño mediano, poderoso y fuerte;
- el cofre es ancho y voluminoso, cayendo ligeramente hacia adelante;
- la espalda es plana;
- las alas son cortas y rectas;
- la cola es pequeña y elevada (mirando hacia arriba).
El plumaje del Rey puede tener una variedad de colores. En la manifestación clásica, estas palomas son monocromáticas: blancas, negras, rojas o marrones. En versiones más originales, los pájaros tienen cinturones de varios colores: marrón, azul, plata, rojo ceniza, amarillo ceniza. En este caso, el más popular es la coloración blanca como la nieve. En este caso, las palomas a menudo tienen ojos negros. Si el plumaje es de color, los ojos a menudo son amarillos.
Estas aves tienen un carácter vivo y animado, por lo que a menudo muestran agresividad. Son capaces de volar, pero tienen una capacidad poco desarrollada para subir.
El peso de la exposición para adultos King's puede alcanzar 1,5 kg. Si el ave se cría para la carne, puede pesar unos 700 g a los 45 días de edad. Bajo las condiciones adecuadas y una dieta completa, una hembra criará hasta 18 pollitos por año.
Cabe señalar que las palomas de esta raza son más adecuadas para crecer en climas cálidos. Por lo tanto, se crían activamente en Europa, las regiones del sur y central de Rusia, incluido el territorio de Krasnodar y la región de Rostov.
Tejano
La raza también tiene un origen estadounidense, criado en el siglo pasado en Texas. La principal diferencia entre Texan es su alta fertilidad. En condiciones favorables, un par por año puede traer hasta 22 pollitos. En promedio, este indicador está en el rango de 16-20 pollitos.
Las características externas de Texan son las siguientes:
- cabeza de tamaño mediano;
- el cuello es corto, ubicado verticalmente;
- cuerpo poderoso con un abdomen pequeño;
- el cofre es carnoso, ancho y cae hacia adelante;
- alas de longitud media y firmemente presionadas al cuerpo;
- la cola es corta (hasta 15 cm) y elevada hacia arriba;
- Las patas son cortas, fuertes y ampliamente espaciadas, lo cual es una característica común de todas las palomas de raza de carne.
Cabe señalar que se puede distinguir el sexo de los pollitos de esta raza a una edad muy temprana. El hecho es que los pichones de los machos están desnudos después de la eclosión, y las hembras están cubiertas de una larga pelusa amarillenta, y unos días después aparece una mancha marrón en el pico. Los machos adultos son de color claro, y las hembras son más oscuras, con sus alas marrones o crema con cinturones, y sus cofres azules, gris ahumados o marrones.
Los tejanos absorben bien los alimentos, crecen rápidamente y aumentan de peso. En promedio, su peso es de 700-900 g, y a la edad de un mes ya pesan alrededor de 600-750 g. Saben volar bien, pero con mayor frecuencia prefieren moverse por la tierra.
Los tejanos se caracterizan por un temperamento tranquilo y sin pretensiones a las condiciones de detención, por lo que a menudo son elegidos por los avicultores que desean prestar un mínimo de atención a su ganado, pero quieren obtener un buen rendimiento de carne.
Gigante romano
El lugar de nacimiento de la raza es el territorio de la Italia moderna, ya que apareció durante la antigua Roma. Se cree que la imagen del gigante romano fue tallada en las columnas internas de la Basílica de San Pedro en el Vaticano. La raza se cría activamente en España, en el sur de Francia y en los Estados Unidos.
La paloma romana es un gran pájaro: en peso puede alcanzar 1,3 kg. También se conocen individuos más grandes. Entonces, en 1906, un pájaro que pesaba exactamente 1.8 kg fue presentado al club estadounidense de fanáticos de esta raza. En cuanto a la longitud de la paloma, en promedio es de 50 cm, pero la longitud de las alas puede alcanzar los 100 cm.
En el físico, estas palomas son similares a las palomas comunes, pero son dos veces más grandes, de ahí el apodo de "gigante". Los representantes estadounidenses de esta raza tienen algunas diferencias externas con respecto a sus homólogos europeos. Son algo más cortos y más gordos, tienen alas más cortas y una cola. Los representantes europeos tienen una cabeza pequeña, un cuello más largo y un cuerpo delgado. El color del gigante romano puede ser diferente:
- en rojo;
- amarillo;
- plata;
- blanco
- negro
- en azul;
- rojo ceniciento;
- con o sin cinturón.
Las palomas romanas tienen un carácter tranquilo y pacífico, a pesar de su impresionante tamaño. Por lo tanto, rara vez organizan peleas y son fácilmente domesticados. Tales individuos prácticamente no vuelan. De las deficiencias, se puede observar una pequeña fecundidad: hasta 4-5 pollitos por temporada. Es por esta razón que esta raza está contenida en menos cantidad que las razas modernas más productivas como los Strassers.
Carnot
Francia es considerada el lugar de nacimiento de esta raza, y en los años 60 del siglo pasado se estableció en la URSS de los EE. UU. Carnot se crió en un momento en que el contenido del aviario de las razas de carne de las palomas se hizo popular con la máxima mecanización de todos los procesos, ya que permitió a los criadores reducir el costo de la carne. Entonces, Carnot es el más adecuado para el aviario.
Las características externas del individuo son las siguientes:
- la cabeza es pequeña, no en proporción a las proporciones del cuerpo;
- el pico es largo, rosado, ligeramente curvado hacia abajo;
- el cuello es grueso, corto;
- la región torácica es excesivamente convexa;
- patas sin plumas, pequeñas;
- las plumas son gruesas y anchas;
- la cola es corta, bajada al piso.
La coloración de Carnot puede ser de un color (marrón, blanco, negro) o multicolor (blanco con plumas grises, rojas o marrón con plumas blancas). En cualquier caso, estas palomas son relativamente pequeñas, su peso es de aproximadamente 600-650 g. Además, esta raza es la más precoz de las palomas de carne, aumenta de peso en dos meses. Los avicultores prefieren individuos jóvenes, ya que su carne es más tierna.
Monden
La raza fue criada por criadores franceses en la ciudad de Mont de Marsana, lo que explica su nombre. Las palomas Monden difieren en las siguientes características:
- alto rendimiento de carne, que promedia el 60%;
- alto índice de masa: alrededor del 28,7%;
- un alto índice de partes comestibles (en machos - 82.6%, en hembras - 81.3%), por lo que se puede comer casi todo el ave.
Visualmente, Monden se ve así:
- la cabeza es pequeña;
- los ojos son pequeños y marrones;
- el pico es promedio y alcanza 0.3 cm;
- el cuello es grueso y corto, casi imperceptible;
- cuerpo poderoso con una región torácica ancha y convexa;
- las alas son pequeñas y densamente presionadas al cuerpo, prácticamente no se destacan;
- plumas de plata;
- las patas son cortas, de color rojo oscuro, casi negras;
- la cola es corta y levantada.
Las palomas Monden pueden alimentarse hasta 1.1 kg tanto como sea posible, y a la edad de un mes pesan en promedio 500-700 g. El peso mínimo de los adultos es de 700 g. El rendimiento de la carne con un aumento de peso temprano es del 60%, y la mayor parte de la carcasa se puede comer .
Estas aves son resistentes a diversas enfermedades, crecen rápidamente y ganan masa, por lo tanto, a menudo se usan para cruzar y reproducir híbridos altamente productivos.
Viajes a Prachensky
Antigua raza checa de palomas, que también se puede encontrar en Crimea. Fue criado cruzando varios tipos de individuos: la avefría checa y las palomas de pollo (domésticas, florentinas y vienesas). Exteriormente se asemeja a una Kanika azul, por lo tanto, también se le llama "ratonero". Las características de las vacaciones de Prachensky son las siguientes:
- la cabeza es pequeña;
- ojos naranjas;
- el pico es fuerte y rojo anaranjado;
- Cuello medio
- el cuerpo es pequeño, elegante;
- el cofre es convexo y ancho;
- las alas están bien desarrolladas;
- los pies son medianos, sin plumas;
- cola apuntando hacia arriba y continuando la línea de la espalda.
Los representantes de esta raza crecen rápidamente, aumentan de peso y son resistentes a muchas enfermedades. A diferencia de otras palomas de carne, vuelan bien. El peso vivo de un macho es, en promedio, de 550-750 g, y las hembras, hasta 600 g. Durante el año, se pueden incubar bastantes polluelos de esta raza, y estarán bien alimentados y carnosos.
Lince polaco
La raza es de origen polaco y a menudo se cultiva a escala industrial para producir carne de excelente calidad. No se puede cruzar con otras especies, ya que en este caso existe un alto riesgo de pérdida de calidad de la carne.
A diferencia de muchos de sus hermanos, esa paloma tiene una cabeza grande y un pico largo. Sus patas no son cortas, sino de longitud mediana y tradicionalmente ampliamente espaciadas. Como regla general, tales individuos son monocromáticos: negro, blanco, gris, marrón o azul, pero también hay individuos que tienen rayas o motas de un color diferente en el cuello, las alas y la cola.
El lince polaco no tiene pretensiones de cuidado y crece rápido. El peso de un adulto es en promedio de 800 G. La fecundidad del ave es relativamente baja: se crían alrededor de 8 polluelos al año. Están tranquilos y pueden volar.
Módena o Módena Paloma
La raza fue criada en Italia a principios de 1327 y lleva el nombre de la ciudad de Módena. Se considera casi la única verdadera raza europea. Sus características externas son las siguientes:
- la cabeza es pequeña;
- el cuello es grande y prácticamente no se destaca;
- el cofre es convexo, ancho y carnoso;
- la espalda es corta y ancha;
- las alas son cortas y ligeramente elevadas;
- la cola es corta, estrecha y elevada (ubicada al nivel del cuello).
El plumaje de la paloma Módena puede tener un color diferente, y los avicultores han establecido más de 200 variaciones. El más popular es azul, bronce, negro, plata, rojo, crema o amarillo. Además, son posibles opciones de senderismo y combinaciones de estos colores. La paloma puede ser de un solo color o multicolor, escamosa y con cinturones.
Módena tiene un tamaño promedio: altura - hasta 23 cm, longitud - aproximadamente 18 cm. El peso de los individuos es relativamente pequeño: aproximadamente 350-500 g.
Características del contenido de las palomas de carne.
Muchos avicultores mantienen palomas en los áticos de las casas de campo o construyen casas separadas para ellos. En cualquier caso, la habitación debe estar debajo de un dosel, estar protegida de los cambios de temperatura, adecuada para el mantenimiento de verano e invierno. Igualmente importante es una buena ventilación y calefacción.
Para garantizar condiciones aceptables para mantener las aves, vale la pena equipar el palomar de la siguiente manera:
- para hacer ventanas que deben mirar hacia el sur;
- coloque los nidos en el piso o en una pequeña elevación, ya que la mayoría de las razas de carne vuelan muy mal;
- proporcionar nidos con caminos a lo largo de los cuales los individuos puedan escalar;
- extienda el piso y controle constantemente su limpieza (al menos 2 veces al año debe desinfectar la basura);
- instale bebederos y comederos que deben rellenarse a tiempo.
En la paloma, es necesario mantener la temperatura del aire siempre por encima de 0 ° C.
Las palomas controladas por un veterinario pueden ser lanzadas a una casa preparada. Básicamente, necesitan ser alimentados con cereales, pero el centeno, la avena y los altramuces deben eliminarse por completo de la dieta. La mezcla de alimentación se puede preparar a partir de los siguientes ingredientes:
- maíz (35%);
- cebada (20%);
- guisantes (20%);
- avena (15%);
- verdes (5%).
Asegúrese de tener suplementos de vitaminas y minerales (5%) en la dieta, que se pueden agregar a la alimentación:
- Lima;
- arena de río
- migas de ladrillo rojo;
- arcilla;
- carbón;
- cáscara de huevo.
Las razas de carne individuales por día deben consumir aproximadamente 50-55 g de mezcla de granos. Por supuesto, no se les debe dar comida en mal estado o mohosa, ya que será difícil de digerir.
Es igualmente importante asegurarse de que la casa siempre tenga agua fresca a temperatura ambiente, porque sin humedad que da vida, las aves no pueden vivir un día. Si caen al agua plumas, excrementos de pájaros o escombros pequeños, se debe verter inmediatamente y se debe verter agua nueva en los bebederos.
Para que las palomas estén completamente sanas y tengan una inmunidad fuerte, es necesario vacunarlas 2 veces al año utilizando los servicios de un veterinario certificado.
Cría
Para criar palomas en la casa, se requiere dejar un número igual de machos y hembras para que cada individuo pueda encontrar una pareja. En condiciones naturales, las palomas hacen 3 nidadas de 2-3 huevos cada año. Con una iluminación y calefacción adecuadas, esta cifra puede crecer más de 6 veces.
Las hembras pueden participar en la cría a partir de los 8 meses, pero los individuos a la edad de 1-1.5 años se consideran los más prolíficos. El apareamiento ocurre naturalmente cuando las palomas viven juntas en el mismo recinto. Al mismo tiempo, se puede recurrir al apareamiento forzado, si es necesario para obtener cualidades específicas de los polluelos. En este caso, un par de palomas deben colocarse temporalmente en un aviario separado.
Comprender que el apareamiento ya ha sucedido, y que las aves están listas para regresar al aviario común, es bastante simple, ya que las palomas se sientan constantemente una al lado de la otra y clasifican cuidadosamente las plumas entre ellas.
Después de 11-16 días, se produce la puesta de huevos. Para asegurarse de que el desarrollo del embrión ocurra en ellos, el día 6 puede colocarlos en cucharas y observar la luz. Si un lugar es visible, la descendencia probablemente lo será. Además, con el desarrollo del embrión, el color de la cáscara cambia: el octavo día, el huevo adquiere un tinte gris mate.
Las palomas plantan huevos alternativamente durante 16-19 días, pero en algunas razas este período puede durar hasta 29 días. Los pollitos nacerán indefensos y ciegos, pero después de unas horas podrán tomar comida de sus padres.Durante las primeras 2 semanas, deben alimentarse solo con leche de bocio, y después de eso ya es posible introducir gachas de bocio en su dieta, que los padres ablandan en el bocio. Solo un mes después, se permite una buena nutrición.
Métodos de cultivo
Hay varios, y la elección depende de los objetivos que persigue el avicultor.
Extenso
No requiere costos o esfuerzos especiales del criador, ya que en este caso las aves obtienen su propia comida, y el criador de aves de corral les da comida una vez al día para que puedan aumentar de peso durante el período de tiempo asignado.
Este método tiene varias desventajas. Por ejemplo, al buscar comida, las palomas pueden toparse con aves o animales salvajes que pueden ser portadores de enfermedades peligrosas. Además, las personas deben garantizar la protección total contra los depredadores. Por supuesto, un ave bien alimentada que no sabe cómo o no quiere volar se convertirá en presa rápida incluso para un gato doméstico.
Intensivo
Implica la alimentación forzada de aves para que ganen 600-800 gy más en poco tiempo. Para tales fines, es mejor elegir razas altamente productivas como King o Texan, ya que pueden aumentar su masa a una marca predeterminada en solo 30-38 días. Además, estas aves, debido a su alta fecundidad, pueden reproducir crías 5-10 veces al año, lo que traerá de 10 a 20 pollitos a la granja.
Las personas a la edad de 3 semanas son adecuadas para engordar para el sacrificio, ya que la carne joven tiene el mejor sabor. Los pollitos seleccionados deben colocarse en un cuarto oscuro. Deben ser alimentados a la fuerza todos los días hasta 4 veces al día con una mezcla de gachas, utilizando un equipo especial o una jeringa sin aguja, pero con una boquilla de goma suave al final.
Como alimento, es necesario preparar una mezcla de cereales, granos y legumbres. Se recomienda arrojar aditivos minerales en una pequeña cantidad. Cada día, cada ave debe comer 50-60 g de dicha mezcla y beberla con agua tibia. El volumen óptimo de una sola porción es de 15-20 g. Si alimenta palomas jóvenes durante aproximadamente 2 semanas, puede obtener palomas que pesen aproximadamente 800 g en la salida.
El método combinado o decorativo para el hogar también se distingue, pero es principalmente popular entre los avicultores de palomas decorativas para el hogar.
Matanza de palomas de carne
Se lleva a cabo el sacrificio de aves, cuya edad es de 29 a 37 días. Como regla general, su peso ya alcanza 600-750 g. Durante los últimos 3 días de engorde, es necesario mezclar semillas fragantes de diversas culturas, especias o bayas en una pequeña cantidad en el alimento de las palomas. Con la ayuda de este truco puedes darle un sabor picante a las palomas.
Además, un día antes del sacrificio, vale la pena regar el ave con leche tibia y sal, para que la carne se vuelva más jugosa y más blanca. El mismo día es necesario interrumpir la alimentación, para que luego sea más fácil destripar la carcasa.
Sujeto a todos los aspectos del cuidado y mantenimiento de las palomas, los avicultores pueden cultivar una excelente raza de carne. Como resultado, las aves se pueden poner en carne, a partir de la cual se preparan los platos y manjares más delicados. Hay varias razas de palomas de carne, por lo que al elegir un individuo específico, debe familiarizarse con sus principales parámetros y características.