Cómo arrancar un pato de manera correcta y rápida es una pregunta que preocupa no solo a los propietarios de granjas avícolas, sino también a los residentes de las ciudades. Hoy, el mercado ofrece la oportunidad de comprar un pato silvestre todavía en plumas. La pechuga de pato es una delicia deliciosa, pero se necesita un poco de trabajo para obtenerla.
Cómo desplumar un pato en casa
Recepciones
Las opiniones difieren sobre si arrancar la carcasa inmediatamente después de matarla o esperar hasta que se enfríe por completo. En cualquier caso, puede arrancar el pato de dos maneras: seco y con escaldado preliminar.
La mayoría de los criadores de aves recomiendan el desplume tan pronto como se drene la sangre. Otros creen que es mejor esperar un par de horas hasta que la grasa subcutánea se endurezca: entonces la vegetación será más fácil de arrancar y la piel no se rasgará. En general, hay tantas opiniones como personas.
Versión en seco de limpieza de plumas
¿Cómo secar un pato en casa? Primero, debe colocar la carcasa sobre una tabla plana grande. El desplume de patos, como cualquier otro pájaro, comienza con grandes plumas en las alas. Las plumas más largas deben eliminarse a lo largo de la línea de crecimiento, hacia abajo, por el contrario, contra la línea. Los movimientos deben ser afilados y precisos, de modo que la pluma se pueda sacar a la vez, pero sin dañar la piel.
Después de eliminar todas las plumas grandes, quedará una gran cantidad de plumas pequeñas y pelusas. Esta vegetación se puede quitar fácilmente con un cuchillo, presionando el lado romo contra la piel contra la línea de crecimiento. Luego debes cubrir el cadáver, porque definitivamente no podrás arrancar todos los pelos.
Después de desplumar a mano, el pato debe limpiarse con harina para eliminar el exceso de líquido y grasa. Puede chamuscarlo con paja, luego adquirirá un aroma único. Si no es posible hacer esto en casa, puede sostener la carcasa sobre el quemador de gas. La carcasa arrancada y alquitranada debe lavarse a fondo y secarse con una toalla. Para que el ave se almacene durante mucho tiempo, se debe utilizar el método seco de desplume.
Los patitos son más difíciles de pellizcar. Su piel aún es delgada y, por lo tanto, solo un método seco es adecuado para arrancarlos, otros métodos lesionan demasiado la piel y luego el proceso de eliminación de la vegetación se convertirá en una tortura dolorosa. Es mejor dejar a un individuo joven durante un par de horas para que el cuerpo se enfríe, y luego todas las plumas se eliminarán fácilmente.
Cómo arrancar rápidamente un pato a mano. La vida cotidiana rural.
Cómo arrancar un pato en tres minutos con una boquilla.
Pato escaldado, desplume y corte
Opción de pre-escaldado
Puedes pellizcar el pato en casa pre-escaldado, es decir, el pato sacrificado se sumerge en agua hirviendo. Primero, debe calentar el agua a aproximadamente 80 ° C, luego debe bajar la carcasa en una cacerola durante un par de minutos. Después de escaldar, debe comenzar inmediatamente el procedimiento de desplume, mientras el cuerpo aún está caliente.
El desplume en caliente del pato no es diferente del desplume en seco. Las plumas se despluman en la misma secuencia: primero grandes, luego pequeñas y hacia abajo. Lo último que debes hacer es arrancarte las plumas de los pies. Además, como en el método anterior, después de eliminar casi todas las plumas, la carcasa debe ser chamuscada.
A diferencia del método seco, las plumas no se pueden usar después del escaldado, sino que se deben tirar. Para completar el procedimiento, puede ver un video sobre cómo desplumar un pato adecuadamente en casa. Además, hoy Internet está simplemente lleno de todo tipo de videos que describen varias formas.
Otros metodos
Arrancar un pato a mano no es tan fácil como parece a primera vista. Afortunadamente, vivimos en una era de tecnología avanzada, cuando la máquina de desplume ha sido inventada por mucho tiempo. También puede ver el video sobre cómo arrancar rápidamente un pato con una máquina de escribir.
Cuando surge la pregunta de cómo arrancar un interior, muchos piensan que no hay nada difícil en esto, no es diferente del habitual. Por un lado, es así, pero los métodos de escaldado no son adecuados en este caso. Una opción adecuada es el trabajo en caliente. Para su implementación necesitarás:
- bolsa de lino
- agua caliente;
- hierro.
Para arrancar el interior de la casa correctamente, debe mojar la bolsa con agua caliente y desenroscarla. Pon el pájaro adentro. Después de apretar bien la bolsa, debes dejar la pluma en ella durante 15 minutos, luego planchar las plumas a través de la arpillera con una plancha. Después de eso, puedes comenzar a arrancar. Además, el procedimiento es completamente idéntico a todos los anteriores.
Si está pensando en cómo arrancar rápidamente uno o más patos, puede usar otro método exprés. Necesitará accesorios especiales y cualquier dispositivo giratorio (taladro percutor o destornillador). Para deshacerse de las plumas de esta manera, es mejor no solo colocar el taladro en una superficie plana, sino también asegurarlo de manera segura, luego colocar la boquilla y el punzón casero está listo.
Dichos accesorios se pueden usar tanto en casa como cuando se caza. La boquilla es relativamente barata y ahorra mucho tiempo. Sin embargo, es mejor privar a los patos de plumas con este método al aire libre, ya que el procedimiento va acompañado de un olor desagradable.
Cómo no perder pelusa valiosa
Para el desarrollo exitoso de la economía, todos los procesos deben ajustarse de modo que prácticamente no se deseche nada, sino que se utilice al máximo. El pato no solo es un manjar, sino también plumas que también se pueden usar para hacer almohadas, chaquetas y otros productos, por lo que es importante saber no solo cómo arrancar un pato, sino también cómo salvar valiosas plumas.
Cuando la pelusa del pato se retira para su uso posterior, primero se debe lavar bien en agua con detergente. Es mejor remojarlos durante un par de horas. Esto eliminará el olor desagradable, la suciedad y la grasa residual, luego deberá enjuagar las plumas varias veces más en agua limpia, exprimiendo a fondo cada vez.
Al final, la pelusa debe doblarse en un colador y exprimirse bien. Después de eso, colóquelo en una bolsa de gasa y cuélguelo para que se seque en una habitación seca y ventilada. La bolsa debe agitarse periódicamente.
Carnicería
Una vez que se ha seleccionado el método correcto y el ave está preparada adecuadamente, puede comenzar a cortar. Para matar un pato, debes seguir los pasos en una secuencia clara:
- el cuello se corta primero;
- las piernas deben cortarse justo por encima de la articulación del talón;
- la primera falange del ala también debe ser removida;
- haga una incisión en la parte inferior del abdomen con cuidado y retire los órganos internos (aquí vale la pena ser especialmente escrupuloso para que, al sacar los menudillos, no aplaste la bilis, de lo contrario existe un gran riesgo de estropear toda la carcasa);
Después de todas las manipulaciones, la carcasa debe enjuagarse bien con agua corriente, pero no es necesario dejarse llevar, porque cuanto más pato está en el agua, menos nutrientes quedan en la carne. Si no comprende algo, siempre puede encontrar el video correspondiente en Internet y disipar sus dudas.
Si el pato no se va a cocinar de inmediato, debe congelarse. Cuando el proceso de cocción no implica el uso de toda la carcasa, debe continuar cortando. En primer lugar, el pato se corta por la mitad, el filete se desconecta de la parte superior, las alas se cortan en la articulación y los jamones se desconectan en la parte inferior a lo largo de la articulación de la cadera. Todas las partes se colocan en sobres y se almacenan hasta su uso.
Generalización
Si se enfrenta a la pregunta de cómo desplumar patos, los expertos ofrecen varias formas:
- seco;
- deshazte de las plumas llenándolas primero con agua caliente;
- deshacerse de las plumas con una máquina de escribir o una boquilla;
- eliminar la vegetación con un método caliente, con una bolsa y una plancha.
El pato es un manjar delicioso, y si necesita deshacerse rápidamente de la vegetación y cocinarla, entonces la opción más adecuada es una pinza eléctrica. Para protegerse y evitar errores en el proceso de procesamiento de la carcasa, es mejor ver cómo funciona una máquina en video. Después de quitar rápidamente las plumas, puede comenzar a cortar el pájaro.