Todos quieren mantener sabrosas y hermosas manzanas caseras el mayor tiempo posible. Por supuesto, las frutas se pueden procesar en mermelada o compota, pero nos gustan más las frutas frescas. Es posible almacenar manzanas en el sótano o sótano durante el invierno, pero esto requiere una preparación y colocación adecuadas.
Características de almacenar manzanas en invierno
Recolectamos y seleccionamos frutas
La cosecha se lleva a cabo en un buen día sin lluvia y alta humedad. En este caso, es mejor usar guantes para no borrar el recubrimiento de cera natural de la fruta.
La colección comienza desde los niveles inferiores de las ramas, avanzando gradualmente hacia los superiores. La manzana se desplaza cuidadosamente, después de lo cual el tallo se separa fácilmente de la rama. Es mejor poner algo suave en la canasta para recolectar frutas y colocar cuidadosamente las frutas en la parte superior, teniendo cuidado de no dañar la piel.
Las frutas que han caído del manzano también se pueden cosechar, después de lo cual las estropeadas se pueden separar de las buenas.
Para el almacenamiento, solo son adecuadas manzanas enteras y saludables, sin pudrición, rasguños, motas y lados forrados.
Lo principal es que en ningún caso debe lavar o limpiar la fruta. Sin un escudo protector natural, mentirán mucho menos.
Durante la primera semana, deberá vigilar de cerca las frutas cosechadas: retire las muestras que se veían bien cuando se seleccionaron, pero pronto comenzaron a deteriorarse.
Preparación de almacenamiento
Local
Las condiciones del hogar no son adecuadas para almacenar manzanas en invierno: necesita una bodega o sótano con una temperatura no superior a 5 ° C.
La temperatura óptima para una buena conservación de manzanas de cualquier variedad es de 2 ° C a 4 ° C. No da miedo si cae unos pocos grados, pero no debe estar por debajo de -1 ° С.
La humedad en el sótano o sótano debe ser alta, el valor óptimo es 90% (más o menos 5%).
Se pueden usar materiales aislantes para crear las condiciones necesarias, y se puede usar aserrín húmedo y seco para ajustar el nivel de humedad.
Es mejor blanquear las paredes con cal y tratar los estantes con un desinfectante. También se debe considerar la ventilación, que reducirá el nivel de humos de etileno.
El etileno, que es liberado por las frutas, hace que las manzanas y todos los productos vecinos maduren más rápido.
Envase
Como contenedor, puede usar las rejillas integradas en el sótano, esparciendo virutas, papel, tela natural, aserrín o arena sobre ellas. Una buena opción sería cajas de plástico con "agujeros" como una tienda.
En casa, puedes hacer cajas de madera similares a ellas. Si nada de esto está disponible, la fruta se puede plegar en una cesta o simplemente en una caja de cartón grueso.
Si desea conservar una variedad particularmente valiosa, envuelva cada manzana en papel (simplemente no use periódicos, la tinta de impresión es muy dañina).
Estilo
Los frutos deben dividirse entre ellos con papel.
Para almacenar adecuadamente las manzanas en el sótano, se apilan cuidadosamente en capas (de 1 a 3). No puedes simplemente apilarlos. Las capas deben estar separadas entre sí con tela, papel o aserrín.
Las manzanas se colocan con el tallo hacia arriba o ligeramente hacia un lado. La esencia del método es la siguiente: las frutas no deben rascarse entre sí con los tallos. No debe olvidarse que el acceso a las frutas debe permanecer libre: deberán clasificarse con frecuencia para que algunas de las manzanas en mal estado no estropeen a los vecinos.
Almacenamiento de plántulas
Las plántulas, portainjertos y vástagos de manzana también se pueden almacenar en una bodega o sótano durante el invierno a la temperatura y humedad especificadas.
Una plántula con un sistema de raíz abierta se puede almacenar en un recipiente con turba, aserrín, arena. Las raíces se humedecen previamente y luego se riegan todas las semanas.
Consejos de jardinería
- Para mantener las manzanas frescas por más tiempo, algunos jardineros prefieren procesarlas con propóleos, cera, manganeso y glicerina. Por supuesto, tales frutas deben lavarse o pelarse completamente antes de usarlas.
- Las manzanas no deben colocarse al lado de papas, repollo, cebolla o ajo. El etileno liberado primero acelerará la maduración y germinación de este último, y además, las manzanas estarán saturadas con el olor a verduras. Está permitido ponerlos al lado de las peras en un compartimento separado o separarlos con una partición.
- Es mejor limpiar el recipiente en el que se almacenarán las frutas con carbonato de sodio.
- Dado que la temperatura es más alta en la parte superior del estante que en la parte inferior, las manzanas de los estantes superiores deben consumirse primero.
- Las diferentes variedades de manzanas deben almacenarse en diferentes contenedores.
- Antes de rociar la fruta con arena, debe ser calcinada. También puede usar hojas de roble, arce o abedul para verter. Debe tener más cuidado con la pajita: asegúrese de que las bacterias podridas no comiencen en ella.
- Las manzanas se pueden mantener frescas en bolsas de plástico. La fruta se envasa y se mantiene en el sótano durante un par de horas para sincronizar las temperaturas, y luego se ata firmemente. En los primeros días, las frutas emiten dióxido de carbono, que luego las retiene durante mucho tiempo.
- Algunos jardineros ponen un trozo de algodón empapado en vinagre en una bolsa plástica de frutas para que el gas sea más intenso.
- Puede separar las manzanas entre sí con la ayuda de particiones de cartón, después de haber construido una especie de celdas en la caja.
- La fruta debe revisarse al menos una vez al mes para eliminar las muestras podridas a tiempo.
Errores tipicos
- Los jardineros novatos a menudo intentan preservar variedades con una calidad de mantenimiento deficiente, no destinadas al almacenamiento a largo plazo, por lo general, son variedades de principios de verano.
- No debe dejarse llevar por las variedades de invierno demasiado tardías: por supuesto, permanecerán, pero su piel se volverá demasiado dura y la carne se volverá dura.
- Si el nivel de humedad en el sótano es bajo, las manzanas se marchitan, se arrugan y no se almacenan durante mucho tiempo.
- Sobrealimentando el manzano con fertilizantes, nosotros mismos reducimos la calidad de mantenimiento de sus frutos: las manzanas de ese árbol no durarán mucho.
- La recolección tardía de frutas también es un error: las manzanas pierden su sabor y cualidades vitamínicas, y se vuelven susceptibles a las enfermedades.
- La cosecha no debe hacerse en días lluviosos o húmedos, ya que la humedad restante causa pudrición. Además, la recolección no puede realizarse después de las heladas nocturnas.
Almacenar manzanas en un sótano regular
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Conclusión
Para que las manzanas permanezcan el mayor tiempo posible, deben ser recolectadas adecuadamente y preparadas para su almacenamiento.
De particular importancia es el régimen de temperatura y el nivel de humedad en el sótano, así como el contenedor seleccionado correctamente y la forma de poner las frutas.
Teniendo en cuenta los consejos de los jardineros y los errores comunes cometidos por los principiantes, mantendrá su cosecha fresca y sabrosa sin mucho esfuerzo.