Más de 3000 especies de hongos se encuentran en el territorio de Rusia. Obviamente, no crecen de la noche a la mañana. Por lo tanto, es importante saber cuándo comienza la tan esperada temporada de hongos para comenzar a recolectar ciertas especies a tiempo. Tratemos de comprender las complejidades de la recolección en primavera, verano y otoño, así como otros aspectos fundamentalmente importantes de la caza tranquila.
¿Cuándo comienza la temporada de hongos?
Cuando aparecen los primeros hongos
Hay un calendario especial de hongos o un calendario recolector de hongos, según el cual puede determinar fácilmente en qué período crecen los hongos.
En general, los primeros especímenes aparecen ya en enero: si el invierno en su región resultó ser cálido, es posible que los hongos ostra crezcan desde el primer mes del año.
Viven en los troncos de los árboles. Para no confundir el hongo con un pariente venenoso, recuerde la textura de la gorra: en los champiñones de ostra es coriácea y de forma redonda.
En febrero, en caso de deshielo, la lista de hongos puede reponerse con otras especies del tipo de árbol. Pero a mediados de abril, se encuentran colmenillas, líneas, etc., incluso en los lugares no más fértiles.
Para determinar el comienzo de la colección, tenga en cuenta el calendario lunar y las recomendaciones del mismo, así como los pronósticos de los meteorólogos para su lugar de residencia y cuánto se ha calentado la tierra. Necesitas saber esto, porque La mayor parte de los hongos recolectados son formadores de micorrizas, cuyos procesos vitales están estrechamente relacionados con sus plantas simbiontes.
Lo que se cosecha en primavera
El calendario del recolector de hongos dice que en las primeras semanas de la primavera, aparecen en el bosque las líneas mencionadas anteriormente (ordinarias, gigantes o de pico) y colmenillas (cónicas, altas, casquillos y otras subespecies).
Estos hongos se pueden comer de manera segura, pero solo después de un tratamiento térmico adecuado.
También en la primavera puede encontrar una fila de mayo o champiñones de dos anillos y patas cortas (pero se encuentra solo en áreas ricas en materia orgánica), hongos cabezona, yesca, hongo de miel de primavera, pecitsa y escarabajo.
A pesar de los nombres peculiares y el conocimiento sobre ellos (por ejemplo, sobre el hongo yesca, que se conoce como un hongo parásito de árbol), todos son ampliamente utilizados en la cocina rusa.
Características de la colección de verano.
Los representantes de verano son considerados los más valiosos. En la temporada cálida, comienza la temporada activa de hongos, por lo que hay una verdadera caza de la cosecha, o más bien, un boom de hongos. Es importante que los recolectores de hongos comiencen a recoger a tiempo.
Todos los tipos de hongos de verano crecerán hasta el otoño. Se necesita tiempo para formar un cuerpo fructífero grande. Pero si vives en un área fértil y densamente poblada, debes apresurarte a recolectar exactamente los hongos más queridos y deseados.
En junio, vale la pena recoger hongos de la categoría más alta, en julio: preste atención a los especímenes restantes de puntos de recolección más inaccesibles.
Y en agosto, comienza la segunda ola de crecimiento: los hongos se encuentran en casi todas partes, desde la maleza hasta los bordes de las carreteras.
¿Qué tipo de hongos se pueden encontrar?
Las características del crecimiento de los hongos de verano son las siguientes.
- Junio o incluso finales de mayo: será posible encontrar los primeros hongos boletus, boletus, boletus y porcini en el bosque, si el clima es cálido y el suelo tiene suficiente humedad.
- Julio: Hay grandes familias de hongos, pinos o setas de pino. Estos hongos de la primera categoría son los más populares a mediados del verano, porque su alto sabor alcanza su clímax). También se pueden encontrar rebozuelos que son menos nutritivos que otros.
- Agosto: aparecen setas de otoño, volushki y russula (especialmente en el período inicial del mes).
La principal ventaja de este mes es que el micelio produce la cantidad máxima de cuerpos fructíferos por temporada.
Reunión de otoño
El calendario de recolección de hongos en el período de otoño no es menos estresante para los entusiastas recolectores y comedores de hongos.
- Septiembre: Todos los hongos de verano anteriores reaparecen en el bosque, sin embargo, debes tener cuidado, porque En el brillante follaje de otoño, puede ser difícil ver los coloridos sombreros.
- Octubre: la cantidad de hongos está disminuyendo lentamente y para recolectar una canasta llena, debes realizar una marcha de varios kilómetros, como soldados de verdad. Le recomendamos que busque especímenes relativamente frescos cerca de tocones o debajo de los árboles: retienen el calor durante mucho tiempo, lo que el hongo necesita tanto.
En octubre, la temporada de hongos casi termina
- Noviembre: a principios de este mes el clima se vuelve fresco. E incluso si es posible encontrar los hongos, lo más probable es que sean dañados por las heladas. En ningún caso se debe consumir.
En diciembre, hay más con lo que puede contar: los restos de la cosecha de otoño y algunos hongos leñosos resistentes al frío.
¿Qué hongos crecen?
El otoño se considera el mejor período para recoger hongos precisamente porque están llenos de oligoelementos útiles y vitaminas necesarias para el cuerpo.
Se consideran las especies de otoño más útiles: musgo, cerdos, hongos de leche y podgruzdki, agáricos de miel, hongos porcini, dedos del diablo, champiñones (generalmente en otoño se encuentran solo en regiones cálidas, por ejemplo, en el territorio de Krasnodar), volnushki, ryadovki y robles.
Consejos de recolectores de hongos experimentados
Por supuesto, es útil saber cuándo comienza la nueva temporada de recolección de hongos. Pero esto no es suficiente para obtener una cosecha exitosa.
Tratemos de averiguar qué contenedores se deben usar para recolectar, qué ropa elegir para un viaje al bosque y cómo comportarse adecuadamente en la naturaleza.
Elegir un contenedor de recolección
El mejor contenedor para hongos es una canasta de mimbre. El aire circula constantemente en él debido a pequeños espacios entre las ramas de la vid, y los cuerpos frutales no se exprimirán.
Una canasta de metal también está bien, pero no se puede descartar el riesgo de deformación de las capas inferiores de los hongos, por lo que es mejor cubrir el fondo con algo.
Deje bolsas de plástico o cubos de plástico en casa. En ellos, el cultivo no tiene posibilidad de almacenamiento seguro.
Es más conveniente colocar cualquier contenedor en una mochila de viaje profunda, esto facilita el transporte del cultivo. Además, incluso las cestas con un volumen de 20 litros caben en modelos grandes.
Selección de ropa
El equipo del recolector de hongos depende de a dónde va. Pero hay reglas generales:
No use trajes hechos de telas sintéticas, ya que retrasarán el proceso de intercambio de calor, lo que puede provocar un sobrecalentamiento. Un uniforme militar se considera ideal.
Los criterios principales para elegir la ropa: comodidad, durabilidad del tejido y cumplimiento de las condiciones climáticas.
Si no tiene uniforme, debe pensar en elegir pantalones sencillos de algodón o su mezcla con materiales sintéticos. Use una cazadora resistente con una capucha en la parte superior.
En cuanto al calzado, las zapatillas altas o las botas militares se consideran una opción universal. En ningún caso debe ir al bosque con sandalias, incluso en un día caluroso, para no ser víctima de la mordedura de un habitante venenoso del bosque o un accidente cuando, debido a estos zapatos claramente "no forestales", puede terminar en traumatología.
Como no perderse en el bosque
- Antes de salir al bosque, informe a sus amigos o familiares sobre sus planes. En primer lugar, los orientará si se pierde, y en segundo lugar, no hará que se preocupen si de repente no responde la llamada.
- Vístase brillantemente para sobresalir de los árboles (o debería tener un punto brillante en su ropa de abrigo normal). Si usa uniforme militar, use un pañuelo o cintas.
- No abandones el sendero ni tomes un atajo, incluso si estás absolutamente seguro de a dónde vas. Esto es especialmente cierto para los recolectores de hongos novatos, para quienes el bosque es un "secreto detrás de siete focas".
- Antes de salir, repita las reglas de orientación en el terreno, intente encontrar mapas en papel o electrónicos de la reserva o bosque, mire a través de ellos (asegúrese de llevar uno en papel como complemento del electrónico en caso de que se pierda Internet móvil).
- Si se pierde, intente salir al depósito o a las líneas eléctricas. Enciende el fuego y espera a que los motores de búsqueda te noten.
- Si es posible, no entre solo al bosque, verifique todo el equipo antes de salir y no olvide llevar un cuchillo y fósforos, así como los medicamentos que toma constantemente.
- Asegúrese de salir temprano en la mañana: el tiempo pasa rápidamente en la naturaleza, y en la noche, en la oscuridad, no debe estar lejos de la civilización.
Irina Selyutina (Bióloga):
Sin embargo, si se pierde en el bosque, es importante recordar:
No entrar en pánico: el pánico aún no ha llevado a nadie a nada bueno. Por lo tanto, debe seguir el sonido (ferrocarril, carretera). El olor a humo o estiércol (de la granja) también ayuda a navegar. Cuando huela el olor, muévase contra el viento, respectivamente, hacia la fuente de sustancias olorosas. Si no hay tales puntos de referencia, entonces es mejor salir al agua e ir río abajo. Puedes subir al árbol más alto y mirar a tu alrededor. Si encuentra un camino, no se apresure a alegrarse, determine quién lo recorre, una persona o animales. Si las ramas te golpean constantemente en la cara y el pecho, ve de inmediato: este "camino" fue hecho por animales.
Organizar una noche de estadía: Para hacer esto es necesario conservar la fuerza. Intenta encender un fuego, los motores de búsqueda lo verán y los animales tendrán cuidado de no acercarse.
¿Qué comeremos? necesitas encontrar agua o recogerla con una envoltura de plástico. La nutrición es más difícil, pero trate de encontrar bayas comestibles (solo las familiares), nueces o “condene” los hongos recolectados: la vida y la salud son más caras.
Posibles peligros en el bosque: Los animales salvajes pueden ser de su interés, pero incluso los depredadores atacan a una persona solo si están heridos o protegen a los jóvenes. Cuando se encuentre con un animal, quédese quieto, déjelo ir. No te des la vuelta ni huyas, esto provocará un ataque (tú eres la víctima). Retroceda lentamente, manteniendo sus ojos en el animal. Si tienes un lobo o un jabalí frente a ti, trepa al árbol.
Déjate encontrar: para que la búsqueda no se alargue, trate de permanecer en un lugar, especialmente si puede hacer un incendio.
Para que no tenga que buscar, y sus seres queridos se preocupen por su vida y su salud, trate de estar atento y cuidadoso en el bosque.
Sobre hongos venenosos
Parece que algunos hongos no deberían comerse. Por lo tanto, tenga cuidado al recolectar, intente seleccionar cuidadosamente las copias.
- Un impermeable con forma de pera se puede confundir con un impermeable de erizo. Este último no debe comerse en ningún caso.
- El hongo porcini tiene muchos gemelos. Estos incluyen agallas y hongos satánicos.
- Un recolector de hongos sin experiencia corre el riesgo de tomar un agárico apestoso o una seta pálida en lugar de champiñón.
- El boletus y los champiñones favoritos de todos se parecen exteriormente a un hongo de pimienta.
- Los rebozuelos son similares a los rebozuelos falsos. Casi no hay diferencias externas entre ellos. Para aprender a distinguir entre estos hongos, no es suficiente saber cómo se ven en el atlas; definitivamente necesitas habilidades prácticas.
- Los hongos ordinarios de otoño son fáciles de confundir con sus parientes directos. No recoja setas de color amarillo azufre y rojo ladrillo en la cesta. Esto podría conducir a un trastorno alimentario grave.