El otoño dorado es la temporada de recolección de hongos. El más popular entre los amantes de la "caza silenciosa" es el hongo porcini. Las condiciones para el crecimiento de los hongos porcini tienen ciertos matices. Este desarrollo normal de la especie requiere el régimen de temperatura correcto, la humedad en las capas superficiales del suelo y una buena iluminación.
Condiciones de cultivo para hongos porcini
Humedad
La rápida tasa de crecimiento del micelio y el desarrollo del micelio es proporcionada por un contenido de humedad del 60%. Si, después de un clima lluvioso, se produce una sequía prolongada y los hongos porcini crecen mal a baja humedad del aire y a menudo se secan. Esto se debe al hecho de que el cuerpo frutal de esta especie no tiene protección contra la evaporación. Los principales lugares de localización del hongo porcini son áreas con musgo y basura forestal. En un ambiente húmedo y protegido del sol, crecerán rápidamente.
Temperatura
El segundo indicador importante del crecimiento intensivo es la temperatura. El micelio crece incluso a bajas temperaturas, alrededor de 8 ° C, pero se desarrolla lentamente en tales condiciones.
La temperatura óptima varía entre 18-28 ° C. Los hongos crecen rápidamente durante la temporada de lluvias y el clima cálido. Durante dicho período, la duración de su crecimiento puede ser de 1 mes.
Durante este período, los hongos porcini alcanzan tamaños realmente gigantes: la longitud de la pierna es de 10-12 cm, el diámetro del sombrero es de 16-19 cm. El peso promedio de estos especímenes es de 0.2-0.3 kg. El ciclo de vida es de aproximadamente dos semanas. Al principio, la pierna se desvanece, después de un par de días la gorra se vuelve negra. Cuando aparecen las esporas, los cuerpos fructíferos de los especímenes adultos envejecen y colapsan.
Obtener buenos rendimientos depende de qué tan bien se haga la recolección de hongos. Boletus aparece en el mismo lugar durante varios años seguidos, si el recolector de hongos deja la parte inferior de la pierna en el suelo al cortar. El año que viene no habrá necesidad de buscar nuevos lugares de setas, ya que obtienen una buena cosecha del micelio del año pasado.
Lugares de hongos
Los hongos porcini se cosechan en casi todos los países del mundo, con la excepción de quizás solo en las zonas árticas y australianas. A veces, este tipo se puede encontrar en Chukotka y Kamchatka. Los hongos porcini también se encuentran en la taiga. Las "cacerías" estacionales comienzan anualmente a principios de junio, la segunda colección cae a mediados de julio y la tercera, a fines de octubre o principios de noviembre.
Los recolectores de setas obtienen la mayor cosecha en bosques mixtos en la parte europea de nuestro país. A menudo, los hongos porcini (boletus, como también se los llama) aparecen en lugares donde se acumulan líquenes y musgos. Se pueden encontrar en bosques con abedul, roble, carpe, abeto. Sin embargo, será posible encontrarlos en un bosque de pinos en pequeñas cantidades.
Hay varias variedades:
- abedul oscuro
- abedul;
- Pino;
- Elovik.
Vale la pena buscar la primera especie en los bosques de hayas, robles y carpes. El segundo: en los bosques de abedules, en los bordes y a lo largo de los senderos del bosque. Los pinos se encuentran en un bosque de pinos, a veces se puede recoger una buena cosecha en un bosque de abetos. Los bosques de abetos son característicos principalmente de los bosques de abetos y abetos, a veces también se pueden encontrar en los bosques de pinos.
Métodos de cría en casa
Hay dos esquemas para cultivar hongos porcini
Los recolectores de hongos usan dos esquemas para cultivar esta especie en casa:
- método extenso: implica la cría artificial en el bosque o en el jardín;
- método intensivo: El cultivo se basa en la creación de condiciones cercanas a las naturales en un invernadero u otros lugares especialmente equipados.
Irina Selyutina (Bióloga):
Después de comenzar a cultivar hongos porcini en su cabaña de verano, una persona se enfrenta a la pregunta de dónde obtenerla. Hay varias formas de obtener el micelio:
- Recójalo usted mismo: mientras recolecta hongos, se corta una sección de micelio (con el hongo) con un cuchillo afilado alrededor del hongo seleccionado. El tamaño debe ser de al menos 15x15 cm, pero no es necesario cortar un enorme "mantel". No es necesario plantarlo de una pieza. Se puede dividir en varias partes y plantar en una mezcla ya preparada. Desde arriba, el micelio materno está cubierto con tierra forestal suelta (de la misma área donde se tomó el micelio) con una capa de al menos 5 cm.
- Compre champiñones frescos (pero no en el supermercado, sino en el bazar).
- Compre micelio en una tienda especializada.
Cada cultivador de hongos determina por sí mismo el método para adquirir el micelio y cultivarlo. Todo depende de la persona y el deseo de obtener el resultado deseado.
En el jardín
El cultivo de hongos porcini en la parcela del jardín se lleva a cabo en varias etapas.
Preparación del sitio
El trabajo preparatorio en el sitio comienza con:
- Lugares de crecimiento: Lugar soleado con poca sombra.
- Busque tipos individuales de árboles en el sitio: determinación con la que crece el hongo en el bosque. Por lo tanto, tienen que proporcionar el mismo vecindario en casa. La siembra se realiza en primavera.
- Limpieza y riego: aproximadamente un mes antes de plantar, el lugar seleccionado para el jardín de hongos debe limpiarse de malezas y escombros del jardín y regarse diariamente.
- Preparación del sustrato: Vale la pena preparar de antemano la corteza de los árboles triturados y el follaje seco. Ambos componentes se agregan al suelo al plantar hongos.
Cosechando "plántulas"
La recolección de hongos porcini para plantar se lleva a cabo en un bosque de pinos o mixto. Al elegir hongos para "plántulas", debe seguir algunas reglas:
- Recolecta solo los hongos que crecen bajo los mismos árboles que en tu jardín. Se da preferencia a los especímenes más densos y más grandes.
- Después de cosechar el cultivo, debe procesarse inmediatamente: separe las tapas de las patas y córtelas.
- A continuación, se prepara una solución especial a partir de agua sedimentada (sin cloro, para que repose durante al menos 24 horas), varios cristales de permanganato de potasio (solución rosa pálido) y 10 piezas de azúcar refinada.
- Las materias primas trituradas se amasan hasta obtener una consistencia blanda, se vierten con esta solución, se mezclan y se dejan durante un día.
- Luego filtre a través de una gasa. Con una solución con esporas, el lecho del jardín se derrama uniformemente, las materias primas que quedan en la gasa se distribuyen uniformemente sobre el sustrato.
Muchos recolectores de hongos usan plántulas silvestres. Para hacer esto, se extrae una sección de micelio (aproximadamente 25x25 cm), se transfiere al sitio de aterrizaje planeado y se excava.
En las tiendas de jardinería, se vende semilla preparada.
Técnica de aterrizaje
En el área preparada, se cava un hoyo con una profundidad de aproximadamente 30 cm y un área de aproximadamente 3 m². La tierra excavada está completamente mezclada con humus. El fondo está rociado con corteza triturada y follaje seco (debe haber una capa uniforme sobre toda la superficie del fondo del pozo).
Las materias primas de siembra se mezclan con arena y se esparcen uniformemente en la corteza con hojas. Luego cubra con una pequeña capa de compost. La capa final es una mezcla de suelo de jardín con humus. Esta especie no requiere mucha humedad, por lo que no debe inundarla todos los días. Es suficiente llevar a cabo un riego ligero a medida que la capa superior de la tierra se seca. Con el inicio del clima frío, las plantaciones se rocían con nieve, hojas caídas o musgo.
Al plantar en primavera, la primera cosecha se cosecha en otoño. Si la plantación se realizó en otoño, los cuerpos fructíferos se obtienen solo después de un año.
Un hongo cultivado en casa dará rendimientos estables durante 5-7 años. En buenas condiciones, es posible recoger de 15 a 25 kg de hongos de un área de cien metros cuadrados. Tal cultivo no es difícil, pero es importante tener en cuenta que los micelios no siempre se arraigan en tales condiciones.
En el invernadero
Los hongos porcini se pueden cultivar con éxito en un granero
Cualquier habitación con condiciones adecuadas es adecuada para la propagación de hongos porcini en un invernadero. Esto puede ser un granero, sótano, bodega, invernadero o hangar.
Preparación del sitio
Para plantar con éxito este tipo de casa, debe proporcionar dos condiciones:
- régimen de temperatura dentro de 8-12 ° С;
- alta humedad del aire al nivel del 85-90%.
En tal habitación, debe haber una buena ventilación, que es necesaria para el crecimiento intensivo del hongo porcini.
Durante el período de incubación, el micelio no necesita luz, pero durante la aparición de los cuerpos fructíferos, las plantaciones reciben luz del día durante 5 horas. Lo principal es que la luz no es demasiado brillante, de lo contrario, el micelio simplemente se secará.
Preparación del material
Con este método, se utiliza material de siembra listo para usar, destinado al método holandés de cultivo de hongos. Los holandeses han desarrollado una forma única en la que el cultivador de hongos obtiene el mejor rendimiento cuando crece en interiores.
Las "plántulas silvestres" no darán tales resultados y el porcentaje de su tasa de supervivencia es bastante bajo. El proceso de preparación para el desembarco es el mismo que para plantar en el sitio.
Reglas de aterrizaje
Un hongo porcini se planta en condiciones de invernadero de varias maneras:
- en las camas
- en bolsas
- en cajas
Por cierto. Algunas personas cultivan este hongo con éxito en condiciones de apartamentos.
El proceso de plantar y preparar un hoyo de siembra en condiciones de invernadero no es diferente del método natural de cultivo de hongos. Lo principal es que en una habitación así se observan todas las condiciones descritas anteriormente.
En el sótano, cobertizo o bodega, se usan bolsas o cajas para plantar micelio. Crecerá especialmente bien en cajas de madera (ecológicas, contenedores "transpirables"). El recipiente de madera se llena con una mezcla preesterilizada de heno, mazorcas de maíz, aserrín, cáscara de semillas y trigo sarraceno. Primero viene una capa de sustrato, luego una capa de micelio, nuevamente una capa de sustrato, y así se alterna a la parte superior. La capa superior es necesariamente la mezcla de plantación. El mismo principio se usa para plantar en bolsas. Después del desembarco, se hacen agujeros en ellos.
¡Atención! Si planea plantar hongos a largo plazo, entonces tiene sentido tratar el árbol con preparaciones especiales que eviten la pudrición, por ejemplo, "Pinotex" o "Belinka".
Las cajas y bolsas se colocan en bastidores a una distancia de 15 cm entre sí.
Video tutorial. Cómo y dónde recolectar hongos porcini, parte 1
Donde crecen las SETAS BLANCAS - ¡cerca de las setas Amanita! El | Recolectando hongos en septiembre | Consejos para recolectores de hongos
Cómo y dónde crecen los hongos porcini
Cuidado
Durante el período de incubación, las plantaciones se mantienen calientes a una temperatura de 23-25 ° C sin iluminación adicional. Durante la aparición de las primeras tapas, la temperatura se reduce a 10 ° C (manténgalo más a este nivel, formando así un cierto régimen de temperatura) y proporcione una buena ventilación de la habitación.
En el proceso de crecimiento y desarrollo, los champiñones se rocían regularmente desde una botella de spray, por la mañana y por la noche. Se necesita luz diariamente durante 5 horas.
Comienzan a recolectar hongos porcini dentro de 20-25 días después de la aparición de gorros jóvenes.
Conclusión
El buen sabor y el rico aroma del hongo porcini lo convierten en un producto alimenticio valioso y popular. Si sigue la técnica de cultivo anterior, plantarla en casa y obtener una cosecha buena y sabrosa para toda la familia no es un problema.