Las extensiones de Crimea se distinguen por la rica vegetación y el suelo fértil. Los mejores hongos de Crimea crecen en áreas montañosas a una altitud de 200-700 m, en bosques, en la zona de estepa y en las mesetas de la península.
Recogida de setas en Crimea
Descripción del sitio del hongo
Las setas en Crimea se pueden encontrar en Ai-Petrinskaya yayla. Los bosques en Luchisty en la región de la montaña Demerdzhi dan una rica cosecha.
Una cacería tranquila en los bosques de Bakhchisarai tendrá éxito. En el este, los lugares de setas se encuentran en Feodosia. Los recolectores de hongos de Crimea cosechan en la zona esteparia de los estuarios Donuzlav y Sasyk. Para los ratones van a la aldea de Kolchugino y al área del observatorio astrofísico. Van a las aldeas de Zelenogorskoye y Stroganovka por boletus.
Camelina es cazada cerca del pueblo de Rybachye, y los cantarelos son cazados en el pueblo de Mramorny.
Tiempo de aparición
Los hongos comestibles de Crimea se cosechan durante todo el año. Todo depende de las condiciones climáticas. Los recolectores de setas salen a cazar después de un aguacero, después de 3 días, cuando se establece un clima cálido y despejado. Durante este período de tiempo, se desarrolla micorriza. Las esporas en las raíces de los árboles y las capas superiores del suelo producen rápidamente filamentos de micelio y se extienden a las áreas vecinas.
La temperatura favorable para el desarrollo del micelio es de 18-20 ℃. En busca de los regalos del bosque en climas fríos, se quedará sin una trampa.
Descripción de los hongos de la región.
En Crimea, se recogen los mejores hongos comestibles: rebozuelos, tapas de leche de azafrán, boletus, hongo blanco de Crimea, ratones, gabardina, un barril.
Además de los comestibles, también hay hongos venenosos de Crimea: hongos falsos, setas pálidas, agáricos de mosca. Al cosechar, no se apresure a poner a toda la familia en la canasta, revise cuidadosamente la "captura". Los especímenes venenosos crecen solos.
Rebozuelos
Los hongos esteparios de Crimea están representados por rebozuelos. Tienen 2 diferencias: la ausencia de gusanos y la estructura de "una sola pieza". Un sombrero con una pierna es un todo único. Es similar en forma a un lirio. El tamaño del sombrero es de 5-12 cm. La superficie superior del sombrero es lisa.
La pulpa es firme, firme. Más cerca de la pierna amarilla. Cuando se presiona, se vuelve rojizo. La pierna es uniforme, lisa y se estrecha hacia abajo. El himenóforo está plegado. Los rebozuelos crecen en grupos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Entre los fanáticos de la caza de hongos, los rebozuelos son valorados no solo por su excelente sabor, sino también por el hecho de que las larvas de insectos (o, más comúnmente, los gusanos) están casi completamente ausentes en sus cuerpos frutales. Esto se debe a un compuesto especial: la quinomanosa, que es un escudo natural del hongo contra los parásitos que buscan deleitarse con su pulpa.
La temporada de cosecha comienza en mayo después de las tormentas eléctricas y continúa hasta septiembre.
Ryzhiki
Son considerados uno de los representantes más deliciosos del reino de los hongos. Se encuentra en claros de bosques de coníferas. No crecen solos, pero no maduran al mismo tiempo. Por lo general, se encuentran en el lado norte de los árboles. En un espécimen maduro, la tapa alcanza los 15 cm. El color es de amarillo claro a naranja brillante.
Los representantes con una gorra rojiza o verde azulada son raros. La pulpa emite un jugo amarillo lechoso, de estructura gruesa y sabor dulce. La superficie de la tapa es pegajosa y lisa. La pulpa en el corte es de color naranja, en reacción con el oxígeno atmosférico se vuelve verde.
La altura de la pierna es de 7-9 cm. En el interior es hueca, de forma cilíndrica. La pierna es frágil y se desmorona fácilmente cuando se presiona. El olor es débil, el sabor es ligeramente amargo. La maduración masiva comienza en julio y continúa dando frutos hasta octubre.
Petróleo
El sombrero es hemisférico o cónico. En el plano diametral alcanza los 15 cm en especímenes adultos, 4-5 en los jóvenes. La principal característica distintiva del aceite de mantequilla es una delgada piel marrón cubierta de moco aceitoso, que contamina fuertemente las manos de los recolectores.
El himenóforo es tubular. Los túbulos son adherentes, de color amarillo claro. La pulpa es firme, suave. En el corte, se vuelve rojo o azul. Necesitas recolectarlos rápidamente, porque los representantes de este género envejecen en solo una semana y se vuelven gusanos.
La pata es cilíndrica, de 4 a 10 cm de altura, está pintada de blanco. Las familias de hongos aparecen a mediados del verano. Crecen solos, en pequeños grupos. La recolección de aceite de mantequilla continúa hasta noviembre.
Hongos porcini de montaña de Crimea (hablador gigante)
Los hongos porcini de montaña de Crimea se consideran la variedad más deliciosa y extremadamente valiosa. La tapa es convexa o en forma de embudo, el diámetro varía dentro de los 20 cm. El color es blanco crema, los bordes están agrietados. La superficie de la tapa es lisa.
Hablador gigante
Tienen una tapa densa, secretan jugo transparente. En el antiguo representante, la pulpa se vuelve fibrosa, se vuelve amarilla. La pierna es pequeña en relación con el tamaño de la tapa y su longitud es de 3-8 cm. Está engrosada desde abajo, desde arriba está cubierta de vellosidades.
El valor principal radica en la capacidad de producir el antibiótico clitocybin, que destruye el bacilo de la tuberculosis. Los sitios de setas se encuentran cerca de las cadenas montañosas. El hongo blanco comestible en Crimea aparece en mayo después de las tormentas eléctricas, da fruto hasta septiembre-octubre.
Ratones
Representantes comestibles que obtuvieron su nombre de su color. De otra manera, se llaman ryadovki. El sombrero se asemeja a una forma de paraguas, su diámetro es de 3-20 cm. La pierna es alargada, hasta 13 cm, blanca. Puede recogerlos en laderas, en bosques, áreas cubiertas de musgo.
La piel de la gorra está seca. El himenóforo es laminar, blanco. Los lugares de hongos más ricos se encuentran en un área forestal cerca del pueblo de Kolchugino, cerca del pueblo de Nauchny y cerca del pueblo de Zhuravushka.
Impermeable
Perteneció a la familia Champignon. El cuerpo es redondo. La cutícula se ajusta perfectamente contra la tapa. A medida que madura, se forman vacíos en el interior, en los que hay un polvo de esporas.
Estas especies forman micelio en bosques y prados. Tipos de impermeables: gigantes, espinosos, golovacos, oblongos.
El impermeable es muy valorado en medicina. El polvo de esporas es un buen estético Solo se comen especímenes jóvenes con pulpa blanca elástica y densa. La temporada de cosecha comienza en mayo. Los impermeables de otoño son muy apreciados por sus propiedades medicinales.
Barril individual
Pertenece a la categoría de campo y estepa. Los recolectores de hongos llaman a la variedad: hongos de ostras de estepa. El barril crece en las estepas en las que no hay árboles. Exteriormente, este representante se asemeja a un embudo torcido, envuelto hasta el borde. Las esporas necesitan plantas herbáceas para desarrollar el micelio.
Irina Selyutina (Bióloga):
La estepa de un solo cañón o, como se le llama a menudo, el rebozuelo del sur se encuentra en zonas de estepa seca, estepa de montaña o semidesértico, en pastizales y tierras baldías, aunque pertenece a la familia Oyster. Aquí se asienta en los tallos de las plantas paraguas, por ejemplo, resinoso o sarro. Los hongos a menudo crecen en grupos, a veces sucede que las patas de 2-3 especímenes crecen juntas. La mayoría de los recolectores de hongos de Crimea los llaman hongos de ostras de estepa.
El diámetro de la tapa es de 4-30 cm, el cuerpo está compactado, carnoso. La superficie es lisa o ligeramente escamosa. El color es blanquecino o gris-rojo. Las placas son raras, anchas. La pulpa es densa, fibrosa, tiene un sabor suave e interesante, exuda un aroma a hongos agradable pero apenas perceptible.
La pata mide 3-5 cm, compacta, se estrecha hacia la base. En el interior, las patas de los viejos cuerpos de hongos tienen una estructura similar a la del algodón. Fructifica en marzo-junio y septiembre-enero. Entre los hongos ostras, los barriles de otoño son considerados la variedad más valiosa en términos de sabor. Para recolectar una cosecha rica, enfocándose en el mapa, busque campos y prados con abundantes focos.
Falso montón
Hay varios tipos de avispones falsos.
- Amarillo azufre: pequeño representante venenoso, cuya tapa está pintada en un color amarillo claro. En la parte central, la tapa es más oscura que en los bordes. Las partes de la placa son de color verde. Crece en bosques caducifolios, raramente encontrados en coníferas.
- Amapola: bastante comestible, que recuerda externamente a las variedades de verano de agáricos de miel. El color del sombrero depende completamente del nivel de humedad: cuanto mayor sea este indicador, más oscuro será el sombrero.
- Ladrillo rojo: Condicionalmente comestible. Tiene un fuerte amargor en su estado crudo, por lo tanto, requiere una cocción prolongada. Se diferencia de los hongos comunes en tamaño. El sombrero es de 10 cm, convexo, se espesa a medida que crece, está pintado de rojo-marrón. A menudo forma grandes grupos. Saprotroph, se asienta sobre troncos de árboles caducifolios muertos.
- Acuoso: no comestible Los cuerpos de los hongos jóvenes tienen una tapa con forma de campana. La variedad de color depende del nivel de humedad.
- Vela Condicionalmente comestible. La tapa tiene forma de campana; en una muestra adulta se aplana. El color es casi blanco o marrón amarillento.
Los montones falsos casi no son un peligro para los humanos. El único espécimen venenoso es el hongo de miel amarillo azufre. Este hongo de miel se distingue por la presencia de una "falda" en la pierna. De lo contrario, es mejor negarse a recoger tales copias.
Tapa de la muerte
La seta pálida se disfraza de champiñones. Es especialmente difícil distinguirlo de una muestra comestible a una edad temprana. El viejo toadstool es más fácil de detectar. La característica principal es la presencia de anillos debajo de la tapa y una bolsa formada a partir de los restos de una colcha común.
El sombrero es convexo en el centro. Se tiñe de un color oliva pálido. La pulpa tiene un olor acre desagradable. El veneno es mortal. La temporada de fructificación ocurre en paralelo con las variedades comestibles.
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Hongos de Crimea 2017 (temporada de verano)
Amanita muscaria
Los hongos de Crimea tienen agáricos de mosca en su arsenal. El color de la gorra depende de la variedad. Pueden ser rojos, amarillos, blancos, verdes y naranjas. Especies de amanita encontradas en Crimea: rojo, maloliente, real, césar (variedad comestible).
Los cuerpos de los hongos son grandes, carnosos. Los agáricos de mosca jóvenes se distinguen por una tapa abovedada. La falda se encuentra en la pierna que se expande de arriba a abajo. Se consideran alucinógenos. Los signos de intoxicación aparecen 15 minutos después de consumir el producto.
Conclusión
La recolección de hongos comestibles en Crimea continúa durante todo el año, debido a las condiciones climáticas de la región. Crecen en bosques, estepas y zonas montañosas. El rendimiento depende directamente de las condiciones climáticas. Los primeros representantes comienzan a aparecer a una temperatura de 18-20 ℃, después de fuertes lluvias. Los hongos más venenosos de Crimea son la seta pálida y el agárico de mosca roja. Los nombres y las descripciones de los hongos venenosos son imprescindibles si planeas recoger hongos.