Polypore escamoso, o Cerioporus squamosus, es un miembro de la familia Polyporov y pertenece a hongos comestibles condicionalmente. Se instala en árboles y tocones vivos y debilitados. Sus cuerpos frutales se pueden encontrar en bosques caducifolios y parques de la ciudad.
Descripción del hongo escamoso de la yesca
Descripción del hongo
Hongo de yesca a gran escala. Su tapa crece hasta 40 cm de diámetro, en casos raros, hasta 60 cm. Al comienzo del crecimiento, su forma es en forma de riñón, luego se vuelve postrada. Es masivo, grueso, a veces con sangría en la base. Su superficie coriácea está cubierta de escamas marrones y oscuras, que están dispuestas en forma de círculos simétricos. El borde de la tapa de un hongo joven es suave, fácilmente se desmorona, en hongos viejos, por el contrario, es duro. Todos los bordes tienen forma de abanico, más bien delgados.
La pierna es gruesa, ubicada en el costado. Su base es siempre oscura. La pulpa es blanca, suave. La longitud de la pierna alcanza los 10 cm y el ancho es de 4 cm. El himenóforo es tubular, claro o amarillento.
Esta especie crece principalmente en árboles, no lejos del suelo, a veces se encuentra en troncos y tocones. Además, un solo cuerpo fructífero se puede ver extremadamente raramente, por lo general estos hongos crecen en colonias enteras, las tapas de los especímenes individuales se superponen entre sí.
Especies relacionadas de hongos
El hongo escamoso de yesca se llama popularmente hongo de liebre, abigarrado, olmo y abigarrado. Se caracteriza por especies relacionadas:
- Polypore real: tiene nombres populares: caducifolio, esponja de alerce, esponja de sangre. Los cuerpos fructíferos de la especie no son comestibles, anteriormente se usaban activamente con fines médicos, como agente hemostático. Los científicos modernos han descubierto que los hongos tinder son capaces de eliminar toxinas, restaurar el hígado y sanar los pulmones (tos, oncología, neumonía, tuberculosis). El himenóforo es tubular.
- Hongo de yesca amarillo azufre: Exteriormente similar a la espuma de poliuretano, en la parte superior de su cuerpo de fruta está cubierto con una piel amarilla mate. La superficie de la tapa es desigual. En los hongos jóvenes, los bordes de la tapa son ovales gruesos, y en los adultos, son delgados y ondulados. El himenóforo es tubular. Los cuerpos fructíferos son anuales. Las crías se pueden comer, tienen un sabor agrio. La medicina valora este tipo de hongo tinder por la presencia de antibióticos en su pulpa, que pueden suprimir el desarrollo de formas resistentes de estafilococos. Aproximadamente el 70% del cuerpo fructífero se compone de sustancias resinosas que tienen un efecto positivo en el sistema respiratorio, el hígado y los conductos biliares, según los terapeutas de hongos japoneses.
- Poliporos lacados, o reishi: Esta especie no es comestible y tiene altas propiedades antioxidantes. La cuestión de la conveniencia de usarlo en medicina todavía está siendo discutida por los médicos, pero en la medicina oriental ya ha encontrado una amplia aplicación.
Características beneficiosas
El hongo escamoso de yesca tiene muchas propiedades útiles. Según la descripción, tiene efectos antisépticos, hemostáticos y antiinflamatorios. A menudo se usa para planificar la dieta, restaurar un metabolismo saludable y tratar trastornos funcionales.
El olmo ayuda a eliminar toxinas y radionucleidos del cuerpo, fortalece la inmunidad y aumenta la resistencia del cuerpo a las bacterias y los virus, acelera la descomposición de las grasas y evita la acumulación de tejido adiposo alrededor de los órganos. Los olmos también se han destacado por su capacidad para estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo que es útil durante la dieta para prevenir los brotes de hambre. Los curanderos tradicionales lo usan para hacer ungüentos y polvos para combatir las enfermedades fúngicas de las uñas.
Contraindicaciones
El hongo escamoso de la yesca en la composición de los alimentos y varios medicamentos está contraindicado para las mujeres durante el embarazo y la lactancia, así como para las personas con urolitiasis o que sufren intolerancia individual a los componentes del hongo.
El uso de medicamentos basados en este hongo conduce a una reacción alérgica, que se expresa en una erupción cutánea. Las personas propensas a las alergias deben consultar a un médico antes de usar medicamentos que contienen extracto de hongos tinder.
El hongo puede causar alergias.
Los hongos procesados y cocinados de manera inadecuada causan náuseas y vómitos, así como mareos intensos.
Yesca escamosa no se debe comer durante la diarrea: tiene un efecto laxante.
Solicitud
Debido a la gran cantidad de propiedades útiles, este representante de la familia Polyporovye ha encontrado aplicación tanto en la cocina como en la medicina.
Uso de cocina
El hongo escamoso de yesca es condicionalmente comestible y pertenece a la cuarta categoría de alimentos. Esto significa que debes prepararlo antes de comerlo. Primero, se remoja en agua durante al menos 6 horas para ablandar, y luego se hierve durante media hora. Durante el remojo, el agua debe cambiarse cada hora.
Irina Selyutina (Bióloga):
A pesar de que los cuerpos fructíferos del hongo escamoso de yesca son anuales, solo se comen los jóvenes, los viejos ya se están volviendo muy duros. Para complacer a la familia con un delicioso plato de pólipos, después de recogerlo, debe remojarlo lo antes posible, de lo contrario se oxidará. Aunque a menudo se escribe que este hongo se remoja durante 6 horas, este es el mínimo, lo mejor es remojar el pólipo durante un día con un cambio regular de agua cada hora para eliminar sus compuestos característicos. Después de remojar, la cáscara se retira de su superficie y las patas duras se cortan necesariamente. Cuando hierva, por cada 500 g de champiñón, tome 3 litros de agua.
El hongo es adecuado para todo tipo de preparaciones caseras y complementa perfectamente cualquier plato. El hongo escamoso de la yesca se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador, no pierde su sabor durante un largo período de tiempo.
En medicina
En la medicina oficial (tradicional), sobre la base de este hongo, se realizan preparaciones para la recuperación de los pacientes después de una intoxicación grave y la eliminación de sustancias venenosas y toxinas del cuerpo. Los medicamentos escamosos para hongos yesca pueden neutralizar toxinas ligeras y compuestos pesados como el mercurio y gases venenosos como el sarín.
En la medicina popular, el hongo escamoso de yesca se usa para tratar hongos. Durante mucho tiempo, ha habido recetas medicinales para la fabricación de extractos secos y ungüentos que ayudan a aliviar la inflamación y combatir el crecimiento de formaciones fúngicas debajo de las uñas y en la superficie de la piel. Incluso un simple uso regular de este hongo en los alimentos le permite manifestar en cierta medida sus cualidades curativas.
Creciente
Esta especie se puede cultivar en un sustrato de aserrín, virutas y corteza de árbol. El sustrato se vierte previamente con agua hirviendo, luego se deja enfriar a temperatura ambiente. Exprima bien y coloque la mezcla resultante en una bolsa de plástico, agregando micelio. Se hace una incisión y se deja en una habitación con un alto contenido de humedad (70-80%) y una temperatura de + 20 ° C. La primera cosecha aparecerá en 30-40 días.
El cáñamo y las barras pueden actuar como sustrato. Se hacen incisiones en ellos. Una sierra u otra herramienta manual es adecuada para esto. Luego se coloca el micelio allí. El sustrato debe contener una cantidad suficiente de humedad, por lo que se remoja previamente en agua durante varios días.
Cómo cocinar el hongo escamoso de la yesca (Polyporus squamosus). Escamosa escamosa chuletas de hongos. Parte 1
ESCALA TRUTOVIK. NORMAS DE RECOGIDA / Polyporus squamosus
Polypore escamoso (Polyporus squamosus). Cómo cortar hongos escamosos de yesca.
Conclusión
El hongo escamoso de yesca es un hongo excelente con muchas propiedades útiles, lo que llevó a su uso generalizado en medicina y cocina. Es ideal para todo tipo de piezas de trabajo. Los beneficios de su uso se conservan incluso después de un largo período de almacenamiento en el refrigerador. Lo principal es no olvidar procesar adecuadamente el olmo antes de cocinarlo y recordar las contraindicaciones.