Los hongos de miel pertenecen al grupo de hongos difíciles de reconocer. Incluyen muchas variedades pertenecientes a diferentes familias. Entre ellos hay especies comestibles y no comestibles. Es difícil distinguir los hongos falsos, porque cada miel falsa en apariencia, tamaño y hábitat se parece a un hongo real.
Diferencias entre falsos agáricos y reales
Tipos
Los hongos de miel se dividen en varios tipos: invierno, primavera, verano y otoño. Cada uno tiene sus propios puntos de vista falsos.
Hongos de invierno
El tipo de setas de invierno o flammulina de patas aterciopeladas, difiere de otras variedades en el momento de la cosecha. Ocurre a mediados de otoño y puede continuar durante todo el invierno.
Los hongos de invierno (flammulina) crecen en tocones de abedules y robles. Tienen un flotador hemisférico, de color amarillo miel. En condiciones de alta humedad, su superficie se vuelve mucosa.
Pulpa color crema. No hay escamas y anillos en la pierna.
Este tipo es sabroso y valioso entre los amantes de los hongos de miel, aunque no a todos les gusta que durante la cocción se vuelvan viscosos. Además, esta especie es adecuada para el cultivo en el hogar.
Los hongos de invierno cultivados en casa no son inferiores en sabor a sus contrapartes forestales y son absolutamente seguros.
Setas de primavera
Una de las especies más populares, con las que a menudo se confunden los hongos de las praderas, es el coliery amante de los bosques. Su sombrero es higrofánico, marrón cremoso, con ribetes claros. El hongo crece en bosques de pinos y abetos. La pulpa tiene un sabor fuerte, por lo que la mina de madera no tiene mucha demanda entre los recolectores de hongos.
Otra variedad popular es el hongo viscoso blanco. Crece en la corteza de los árboles y la madera muerta. Su sombrero es blanco como la nieve, viscoso en cualquier clima. La variedad tiene un anillo en una pierna, completamente cubierto de escamas.
Las variedades de primavera tienen poco valor nutricional, por lo que rara vez se usan en la cocina.
Setas de verano
Los hongos de verano dan fruto de mayo a principios de septiembre. Hongos comestibles, sus tapas son hemisféricas, de color marrón claro y oscuro con una superficie acuosa. La pierna es densa y firme, su longitud suele ser de 3-7 cm, el color es amarillo-marrón con un cinturón blanco pronunciado en el medio.
Tales hongos crecen en árboles, tierra, tocones. Tienen excelente sabor y aroma y son ampliamente utilizados en la cocina. La desventaja es que tienen muchos representantes falsos.
Setas de otoño
Los falsos hongos de otoño difieren de las especies descritas anteriormente en grandes dimensiones. En la edad adulta, las tapas alcanzan unos 11 cm de diámetro. El color de la superficie es gris-amarillo, marrón claro. Hay un anillo pronunciado en la pierna. Los hongos jóvenes tienen una superficie escamosa. A medida que crece, se vuelve suave.
Las esporas blancas de los agáricos de miel de otoño a menudo caen desde las placas de himenóforos ubicadas en el nivel superior de los hongos hasta la superficie de las tapas de los hongos desde el nivel inferior, por lo tanto, en muestras demasiado maduras, la superficie del sombrero a menudo se ve mohosa. A medida que crecen, las placas cambian de color de amarillo claro a marrón claro. Los verdaderos hongos de otoño saben bien.
Puedes reconocer los hongos otoñales de los demás por su ligero resplandor nocturno.
Irina Selyutina (Bióloga):
El honeydew de otoño también se llama "honeydew real", que incluye dos especies, que aparentemente son gemelas. Solo se pueden distinguir mediante un examen microscópico del himenio, lo que permite examinar la presencia de una hebilla en la base de los basidios de las especies de hongos del norte de la miel. Está ausente en el hongo de la miel. Y si tomamos por el área de distribución, entonces podemos decir que el hongo del norte justifica su nombre: se limita a las regiones del norte de Rusia, a diferencia de. miel, que se encuentra en las regiones del sur. Pero para las latitudes templadas, la presencia de representantes de ambas especies en condiciones adecuadas es característica.
Las setas de cáñamo otoñal crecen cerca de cabañas de pinos, abetos, abedules, álamos temblones y tocones de roble de diámetro. También se pueden encontrar en los troncos de arbustos, árboles e incluso al lado de plantas herbáceas. Los de otoño tienen 2 homólogos falsos, que son muy similares en apariencia y olor.
Vistas falsas
Al recoger hongos, debes tener mucho cuidado.
Este grupo incluye especies comestibles y venenosas. Al recogerlos, debe ser especialmente cuidadoso y atento.
Seroplaca de espuma falsa
Esta pseudo-espuma del género Gifoloma se asemeja a un hongo comestible de verano. El sombrero es el mismo higrófilo y tiende a cambiar de color de amarillo claro a oxidado oscuro (marrón) en clima húmedo. El borde de la tapa es de color marrón claro. En un ambiente húmedo, la superficie del sombrero es resbaladiza y ligeramente pegajosa.
A diferencia de los hongos comestibles, la melaza gris-laminar no tiene escamas y una "falda" en la pierna.
Es característico de esta especie cambiar el color de las placas de himenóforo de amarillo pálido a gris claro con la edad. La aparición masiva comienza a mediados del verano, por lo que es difícil confundirla con miel comestible.
A las espumas falsas lamelares grises les gusta crecer en rizomas podridos, basura, cáñamo, madera de pino. Rara vez se encuentra en abedules o robles.
Espuma falsa amarilla sulfurosa
Puedes encontrar un hongo amarillo azufre en troncos de pino caídos y partes en descomposición de árboles de hoja caduca. La reunión masiva comienza en primavera, al mismo tiempo que la reunión de verano.
Los hongos de color amarillo azufre son falsos, al igual que los hongos de verano, crecen en montones y tienen tapas redondas. Su color es más intenso: amarillo brillante u oliva. Con el tiempo, los restos de la colcha común se transforman en trapos (franjas de tela de araña), que cuelgan del borde de las tapas.
Será posible determinar los verdaderos cerdos falsos de color amarillo azufre mediante los siguientes criterios:
- falta de tirabuzón y escamas en el cuchillo;
- los platos son de color amarillo pálido en hongos jóvenes, en adultos: púrpura-púrpura;
- la pulpa es amarilla, exuda un aroma desagradable, amargo.
La espuma falsa de color amarillo azufre es ligeramente venenosa e insípida, por lo tanto, durante la recolección, se evita.
Espuma Falsa de Candoll
Anteriormente, la espuma falsa de Candoll se consideraba una especie no comestible e incluso venenosa, pero ahora se refiere al grupo de hongos comestibles, pero no particularmente sabrosos. Este hongo de miel falsa crece en tocones y madera de plantas de hoja caduca. Prefiere las zonas sombreadas. El período de fructificación es largo, de mayo a octubre.
Existen algunas diferencias para ayudarlo a reconocer esta especie:
- en el borde de la tapa están los restos de la colcha, que se asemejan a una película transparente o escamas;
- con la edad, el sombrero blanco como la nieve se vuelve marrón amarillento;
- el viejo espécimen se vuelve quebradizo y su sombrero está abierto;
- La pierna de Candoll no lleva una falda anillada (los restos de una colcha privada);
- El color de las placas en especímenes jóvenes es gris claro, en adultos se vuelve marrón oscuro.
El hongo, aunque pertenece al grupo de los hongos falsos, no es peligroso para los humanos. Es extraño.
Galerina bordeada
Algunas especies falsas son difíciles de distinguir de las especies comestibles.
Gallerina bordeada - hongo venenoso de miel falsa. Estos pseudo-retoños se parecen a las especies de verano. La tapa es hidrofóbica, de color rojizo. Los ejemplares jóvenes tienen un velo privado que cubre las placas del himenóforo, mientras que los adultos tienen una falda con una pierna. Con tales similitudes, es difícil distinguir las especies comestibles de las falsas.
La única diferencia es el tamaño, que es más pequeño que el de las especies comestibles. Los sombreros con un diámetro de 3-4 cm se encuentran en una pierna pequeña de aproximadamente 4-5 cm de alto.
Los hongos falsos crecen en un pequeño grupo durante todo el verano y hasta mediados de otoño. Se encuentran en un bosque de pinos o en un bosque de abedules en madera podrida. La pierna justo debajo del tirabuzón tiene una estructura fibrosa.
Existe un alto riesgo de envenenamiento si come incluso un pedazo pequeño. La pulpa contiene las mismas sustancias tóxicas (amatoxinas) que en el toadstool pálido. Para eliminar el riesgo de recolectar hongos venenosos, los recolectores de hongos aconsejan recolectar hongos de verano solo en troncos y tocones de árboles de hoja caduca (abedul, roble, etc.).
Fatfoot Honey Agárico
El hongo de patas gordas es un gemelo que tiene el mayor parecido con el bosque de otoño. El período de fructificación es en agosto-octubre. El pie gordo tiene el mismo anillo y escamas en la pierna. El color de los sombreros es pastel.
Cuando se compara en términos de características externas, esta especie tiene 2 diferencias: el entorno de crecimiento y la frecuencia de fructificación. Los hongos falsos crecen principalmente en camadas de coníferas y dan frutos constantemente. Al mismo tiempo, los hongos de otoño crecen en tocones en un abedul, robledal y la fructificación ocurre en olas.
Los tolsópodos crecen en pequeños grupos y no forman acumulaciones masivas de especímenes individuales, como los de otoño. Las patas en la parte inferior tienen una extensión que se asemeja a un tubérculo.
Estos son hongos comestibles normales. Pero debido a las piernas duras y no demasiado sabrosas, solo se usan sombreros para cocinar.
Escamoso común
El hongo recibió su nombre debido a las numerosas escamas grandes en la superficie de la tapa y la pata. Esta es la principal diferencia entre la miel de otoño y la escamosa.
Señales principales:
- Sombrero grande En adultos, su diámetro alcanza los 11-13 cm.
- La pata es delgada, tiene un anillo, que también es típico de los hongos de otoño.
- El ambiente de crecimiento es tocones, así como madera muerta podrida y árboles de hoja caduca.
Otra diferencia es la excesiva densidad y rigidez, que no es típica de un hongo de otoño. Esta especie es comestible. Se hierve, luego se conserva en vinagre.
En Japón, se cultiva un tipo especial de escala: real (escala dorada). Se diferencia del ordinario por su superficie espinosa y el color rojizo de la tapa. Se cultiva en tocones y troncos, y se usa fácilmente en la cocina.
Fila amarillo-rojo
El segundo nombre de este tipo de ryadovka es agárico de miel amarillo-rojo. Se encuentra principalmente entre pinos y abetos: en madera muerta o tocones. Fructifica desde finales de verano hasta mediados de otoño. Crece en un solo lugar en pequeños grupos de 4-5 copias.
El ryadovka produce un efecto impresionante con su color llamativo: amarillo-rojo o amarillo-naranja, que es su principal diferencia con el aspecto del otoño.
El diámetro de su gorra no es más de 7 cm. No hay anillo en la pierna.
Debido al sabor amargo y la pulpa dura, los recolectores de hongos intentan no recolectar esta especie.
Fake Foam Brick Red
La intoxicación por hongos puede conducir a la muerte.
Es posible encontrar agárico de miel rojo ladrillo en bosques caducifolios (en tocones y madera muerta), con menos frecuencia en un bosque de pinos. En apariencia y color, se asemeja a las especies de verano. El sombrero tiene una superficie lisa y sin escamas con un color rojo ladrillo. Los hongos de miel rojo ladrillo se distinguen de los representantes de especies reales de estos hongos por la ausencia de un anillo (falda) en la pierna y la presencia de restos de una manta común en la tapa.
La fructificación ocurre al final del verano y dura hasta mediados de otoño. El diámetro de la tapa alcanza los 12 cm.
La espuma falsa de color rojo ladrillo es venenosa. Si lo comes, las consecuencias serán graves. Primero aparecen los síntomas de intoxicación: mareos, náuseas, vómitos, piel pálida. Luego viene la parálisis del SNC y la falta de oxígeno en el cerebro. El resultado es la muerte. Si se encuentran, tales cerdos falsos deben ser destruidos.
Roble al ajo
El segundo nombre del ajo es roble no nuez. El ajo falso crece en todas partes: en bosques caducifolios y coníferos. Ocurre en la ropa de cama, cerca de tocones. La fructificación ocurre al final del verano y dura hasta mediados de otoño.
El diámetro de la tapa no es más de 5 cm, el color varía de blanco pálido a marrón claro. En especímenes adultos, las tapas son abiertas, las patas son delgadas, a veces retorcidas, duras, de color marrón claro o oscuro.
El ajo no tiene tirabuzón y escamas, como un hongo real, mientras que es un hongo comestible delicioso. Se come crudo, en escabeche y hervido.
Las plantas de ajo forestal se determinan según los siguientes criterios:
- la presencia de un aroma a ajo;
- falta de falda en la pierna;
- Platos de durazno o de color blanco nieve.
Prado o seta de clavo
A diferencia de otros pseudoholes, el hongo del prado o el hongo del clavo, o el nonium del prado crece en los bordes del bosque, prados, pastos, campos. Se puede encontrar incluso en el jardín y en el jardín.
Los prados fructíferos abundantes tienen un largo período de fructificación: desde finales de verano hasta mediados de otoño. El iris del prado se distingue por su pequeño tamaño: hasta 5 cm de ancho y la misma altura.
El sombrero es higrófilo, de color rojo, el ribete es un tono más claro.
Irina Selyutina (Bióloga):
La higrofilia se entiende como la capacidad de la tapa de varias especies de hongos para cambiar su apariencia dependiendo de la humedad del medio ambiente. Esto se debe al hecho de que el trama de la tapa del hongo se forma debido al plexo suelto de las hifas. Hay espacios entre los hilos individuales (hifas), que se llenan de agua, que se mantiene allí. Dependiendo del clima, tales tapas, cuando se secan, forman en su superficie zonas concéntricas especiales que se extienden desde el centro de la tapa a los bordes o viceversa, al centro de la tapa.
El hongo es comestible y tiene un buen aroma y sabor. Un rasgo característico es la ausencia de una falda en la pierna y la presencia de placas onduladas debajo de la gorra.
Setas falsas! Cómo distinguir hongos reales de hongos falsos y no comestibles.
La diferencia entre hongos falsos y hongos de otoño. ¿Como decir?
Hongos falsos, que todos consideran venenosos: excelentes hongos comestibles, www.grib.tv
Hablador blanquecino
Un doble - un hablador blanquecino es característico de la pradera. Estos gemelos del hongo del prado son venenosos y mortales. Hay más muscarina en su pulpa que en cualquier agárico de mosca. Los términos de fructificación, el medio ambiente y las condiciones de crecimiento de esta especie son los mismos que los del hongo clavo.
Gorro blanco de color ocre o grisáceo. En clima lluvioso, se vuelve mucoso, pero no tiene un tubérculo en el centro. El toadstool tiene una depresión en el centro del sombrero. Las placas son amarillas, ubicadas con mucha más frecuencia que en el hombre del prado.
Conclusión
Los hongos de miel tienen muchas especies falsas. Algunos de ellos son comestibles, otros son venenosos. Cuando vaya al bosque por hongos, debe estudiar cuidadosa y lentamente la información que ayudará a distinguir las especies comestibles de los hongos y evitar el envenenamiento.