La cosecha de verduras para el invierno es un proceso laborioso. Una alternativa a la preservación sería el secado del producto. Es más conveniente secar las berenjenas en una secadora eléctrica. Por lo tanto, el producto no pierde sus propiedades útiles después de la cocción.
Secado de berenjenas en una secadora eléctrica
Propiedades útiles de un vegetal
La berenjena es un manjar favorito para muchos. Este vegetal tiene un sabor excepcional. Las notas agridulces únicas complementan perfectamente tanto el primer como el segundo plato.
Cosechando verduras para el invierno, la mayoría de las veces se pueden conservar o congelar. Pero cada uno de estos métodos de almacenamiento tiene desventajas, por ejemplo, la pérdida de las características de frescura y sabor del verano. La cantidad de nutrientes contenidos en el producto también se reduce. Es mejor secar la berenjena para maximizar el valor nutricional y biológico del producto.
El vegetal seco contiene más del 80% de todas las sustancias contenidas en el fresco. Composición vegetal seca:
- vitaminas A, B, C, P;
- azúcares naturales, ácidos orgánicos y pectinas.
- calcio, potasio, hierro, fósforo, sodio, magnesio, cobre, etc.
El uso de incluso un producto seco tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto digestivo, el sistema cardiovascular, el hígado y los riñones. Solo se deben usar frutas jóvenes. Los viejos contienen solanina, cuyo uso amenaza la intoxicación del cuerpo.
Selección de berenjenas
El sabor de un producto seco está influenciado no solo por el método de preparación, sino también por la calidad y las características del propio vegetal. Es mejor comprar incluso frutas jóvenes, ya que tienen un sabor más delicado, no tienen un sabor amargo y tienen semillas pequeñas.
Para secar las berenjenas, es mejor tomar frutas con una piel delgada pero intacta. No debe haber signos de daño. El color también debe ser uniforme.
Secado del producto en una secadora eléctrica.
Secamos solo berenjenas lavadas y peladas
Cuando las verduras para el secado ya se han seleccionado, todo lo que queda es prepararlas para cocinar. Se lavan a fondo, se limpian con una servilleta o una toalla de cocina, y se retira el tallo y la base ancha. Si lo desea, pelar la verdura.
Debe elegir una forma de cortar berenjenas secas. Puede secar ambos anillos y rodajas, cubos. El grosor del producto cortado no debe exceder 1 cm. Por lo general, se guían por las dimensiones de las celdas de la secadora.
Para evitar la amargura en el sabor de la berenjena seca, enjuague la verdura en rodajas con agua con sal. Aconsejarlo por 1-2 minutos. hervir.
Secado de vegetales
La verdura picada se carga en las bandejas del aparato. Antes de cargar el producto, vale la pena estudiar las reglas para operar la secadora. El peso de las berenjenas en la secadora eléctrica debe corresponder a la norma especificada en el documento.
Después de estudiar las instrucciones y colocar las rodajas o cubos de berenjena en la secadora eléctrica, comience a cocinar.
La berenjena se seca así:
- La temperatura está establecida (55-65 ° C).
- El dispositivo está conectado a la red.
- El producto se seca hasta 12 horas. El tiempo depende de la potencia del aparato, así como del tamaño de los cubos o rodajas de la verdura, las piezas delgadas son más fáciles de secar.
Secar la berenjena en una secadora eléctrica no es difícil. Lo principal es controlar la preparación del producto, voltear las piezas y cambiar las bandejas en lugares cada pocas horas. Siempre es fácil aumentar o disminuir el tiempo de cocción dependiendo de la condición de la verdura.
Es necesario usar rodajas, anillos o cubos de vegetales secos en los primeros 5-8 meses después de la cocción. Se utilizan para sopas o diversas salsas, para platos principales e incluso para ensaladas calientes.
Almacenar berenjenas secas
Cuando la comida se cocina en la secadora eléctrica, las berenjenas secas se enfrían y se reparten de acuerdo con la cantidad calculada para un solo uso para cocinar. El almacenamiento de berenjenas secas no requiere condiciones específicas. A menudo se colocan en recipientes de vidrio con una tapa herméticamente sellada, o se almacenan en bolsas de tela a temperatura ambiente, en un lugar seco y oscuro. Las berenjenas secas deben colocarse en un estante en un armario de cocina, en un cajón o en una despensa.
La forma más fácil de secar berenjenas en casa
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Conclusión
Secar berenjenas en bandejas en una secadora eléctrica es rápido y fácil. Una persona recibe suministros de una verdura útil para el invierno, que es conveniente almacenar y usar durante todo el año.